Kotlety z selera + pieczarki w sosie śmietanowo-koperkowym

Składniki na dwie porcje z dokładką;)

Sos:

0,5 kg pieczarek

koperek

pół szklanki śmietany orkiszowej

curry

musztarda

Kotlety:

duży seler

bułka kukurydziana bezglutenowa

oliwa

curry

sól

makaron pełnoziarnisty orkiszowy (szklanka)

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce, wrzucamy na patelnię z odrobiną oliwy i dusimy. W szklance mieszamy śmietanę orkiszową z musztardą, curry i koperkiem, dolewamy do pieczarek po ok 7 minutach, mieszamy i dusimy ok 5 minut.

Selera obieramy i kroimy w plastry, obtaczamy w oliwie i bułce (połączonej z curry i solą). Smażymy ok 4 minut po każdej stronie (jeśli zrobimy w miarę cienkie plastry).

Podajemy z makaronem orkiszowym na różnych sałatach (z przewagą ukochanej rukoli);)

Smacznego!

Ciasto z konfiturami

Składniki:

¾ szklanki oleju

1 szklanka cukru trzcinowego

2 szklanki mąki razowej

szklanka mleka sojowego (lub wody)

3 duże łyżki śliwkowej konfitury domowej roboty

1 aromat pomarańczowy

duża łyżka cynamonu

dwie łyżki sodki

łyżka kakao

Przygotowanie:

Miksujemy cukier z olejem, aromatem i konfiturami, dodajemy stopniowo mąkę zmieszaną z sodą, cynamonem i mleko ciągle miksując. Wstawiamy do piekarnika na 50 minut ( w temperaturze 180').

Gdy wystygnie możemy zalać je polewą z gorzkiej czekolady.

Smacznego!

Kotleciki z tofu

Składniki na ok 12 kotlecików:

dwa opakowania tofu (tu akurat wędzone)

dwie garści mąki razowej

dwie garści bułki tartej

duuuużo zieleniny

czosnek (ilość wedle uznania)

ok 3 łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Tofu blenderujemy lub ugniatamy widelcem, dodajemy posiekaną zieleninkę i czosnek. Dosypujemy mąkę i bułkę, zalewamy oliwą i rękoma mieszamy, ugniatamy i formujemy kotleciki. Smażymy krótko po każdej stronie. Są pyszne! Smacznego!

Szybki sposób na...parówki sojowe w cieście

Składniki:

4 parówki sojowe na jedno ciasto francuskie

łyżka oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

sól ziołowa, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Ciasto kroimy na 4 kawałki, na każdym kawałku kładziemy parówkę i smarujamy ją oliwą z wyciśniętym czosnkiem i przyprawami. Zawiajmy i nacinamy na wierzchu. Wstawiamy do rozgrzanego pieca na ok 20 minut. Szybka i pożywna potrawa:)

Pasta z nerkowców

Składniki: (na dużą michę pasty)

ok 300gram nerkowców

pomidory suszone w oleju z ziołami (ole!)

Przygotowanie:

Nerkowce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na noc. Następnego dnia odcedzamy wodę i wlewamy do nerkowców pomidory z połową zalewy (żeby nie wyszły za tłuste). Całość blenderujemy lub (tak jak w tym przypadku) przepuszczamy przez maszynkę. Oczywiście możemy wszystko bardziej doprawić, ja tego nie robię, gdyż odpowiada mi w pełni smak kupionych pomidorków.

Smacznego:)