WEGAŃSKA ŁÓDŹ

Razowe ciasteczka w polewie czekoladowej

2012-03-11T04:35:00.000-07:00

Składniki na 10 ciasteczek:

3/4 szklanki mąki razowej

1/8 kostki margaryny wegańskiej

zimna woda (mniej, niż pół szklanki)

szczypta soli

szczytpta cynamonu

polewa orzechowa gelwe (jest wegańska!)

posypka cukrowa

Przygotowanie:

Mąke ugniatamy z margaryną podlewając wodą, z ciasta formujemy kulkę i wkładamy na 30 minut do lodówki. Po upływie 30 minut kulkę rozwałkowujemy i wycinamy dowolnego kształtu ciastka (ja użyłam foremki do babeczek). Pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach. Polewamy polewą i posypujemy posypką.

Szybko, zdrowo, kolorowo:)

Tarta z mąki jęczmiennej ze szpinakiem

2012-03-10T07:03:00.001-08:00

Składniki (na dużą prostokątną blachę):

ciasto:

ok 400 gram mąki jęczmiennej

łyżeczka soli

ok 40 ml zimnej wody

¾ kostki margaryny wegańskiej Alsan

farsz:

ok 400 gram szpinaku (liście)

pół szklanki mleka roślinnego

główka czosnku

sól

¼ kostki margaryny wegańskiej Alsan

kostka wędzonego tofu

Przygotowanie:

Do mąki dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę i odrobinę wody, miksujemy. Dalej ciasto ugniatamy już ręcznie, dodając wody, soli i ewentualnie trochę więcej mąki. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy minimum na 30 minut do lodówki.

Szpinak zalewamy mlekiem, wkrajamy margarynę i ¾ kostki startego na tarce tofu (reszta będzie do posypki), wyciskamy czosnek i solimy. Miksujemy lub blenderujemy całość, odstawiamy do wystygnięcia.

Kulę ciasta rozwałkowujemy, układamy w blasze i pieczemy w 200 stopniach najpierw 10 minut pod przykryciem, a potem 10 minut bez. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.

Następnie układamy na cieście farsz, posypujemy startym tofu i jeszcze ok 25 minut pieczemy całość w 180 stopniach.

Smacznego!

Ciacho z dżemem truskawkowym i cynamonem

2012-02-25T08:30:00.000-08:00

Składniki: (na małą blachę)

1,5 szklanki mąki

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki oliwy

szklanka brązowego cukru

4 duże łyżki dżemu truskawkowego

duża łyżka cynamonu

cukier wanilinowy

sodka lub proszek do pieczenia

Przygotowanie:

Do oliwy dodajemy cukier i dżem, miksujemy. W jednej misce łączymy mąkę, cynamon, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, mieszamy i stpniowo dodajemy do zmiksowanego cukru i oliwy, podlewamy mlekiem ciągle miksując. Masę przelewamy do foremki.

Pieczemy ok 60 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Ryż z jabłkami

2012-02-19T05:56:00.000-08:00

Składniki:

dwie torebki ryżu

4 jabłka

duża łyżka cynamonu

pół szklanki cukru (tutaj buraczany)

1/4 szklanki mleka roślinnego

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w nieosolonej wodzie. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce, wrzucamy do garnka, zalewamy mlekiem, dosypujemy cukier i cynamon, podgrzewamy. Ugotowany ryż odcedzamy i dodajemy do jabłek, mieszamy, podgrzewamy i gotowe:) Szybki i prosty obiadek:)

Warzywa w galarecie

2012-02-19T01:46:00.000-08:00

Składniki: ( na 4 salaterki)

duża płaska łyżka agaru

500 ml wody

warzywa (tutaj mrożonka warzywna wiosenna)

+ co mamy pod ręku, ja do jednej salaterki dodałam parówkę sojową, do drugiej ugotowaną soczewicę

przyprawy: kolendra, sól ziołowa, pieprz ziołowy, sos sojowy, oregano

Przygotowanie:

Warzywa gotujemy z sosem sojowym, odcedzamy i przekładamy do salaterek, doprawiamy. Agar rozpuszczamy w wodzie i gotujemy ok 20min ze szczyptą soli. Zalewamy nim warzywa i wstawiamy miseczki do lodówki na ok 3 godziny.

Gotową galaretkę wyjmujemy na talerz i kroimy w plastry na kanapki, podajemy np. z kiełkami. Smacznego:)

Jabłka w galarecie i kakaowe babeczki

2012-02-18T09:59:00.001-08:00

... czyli zabawa z agarem:)

Składniki na nietypową jabłkową galaretkę;) :

mała łyżeczka proszku żelującego agar

300ml wody

3 jabłka

łyżeczka cynamonu 

Przygotowanie:

Agar rozpuszczamy w wodzie i gotujemy ok 15 minut. Jabłka ścieramy na tarce, dodajemy cynamon i cukier, zalewamy wodą z agarem i wstawiamy do lodówki na ok 2,3 godziny.

Babeczki:

Składniki:

szklanka mąki

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oliwy

szklanka mleka kukurydzianego (może być woda lub inne mleko roślinne)

garść wiórek kokosowych

3 łyżki kakao

łyżka sody (lub jak kto woli proszku do pieczenia)

Przygotowanie:

Łączymy składniki mokre i suche, następnie mokre dodajemy do suchych miksując. Wlewamy do foremek i wstawiamy do rozgrzanego na 170 stopni piekarnika na ok 45 min.

Babeczki wyszły dość słodkie i super komponują się z niesłodką jabłkową galaretką:)

Sałatkowo

2012-02-12T10:12:00.000-08:00

Sałatka 1:

Składniki:

rukola

sałata włoska

sałata czerwona

sałata lodowa

kostka tofu

majonez wegański

Sałatka 2:

Składniki:

kapusta pekińska

kukurydza

majonez wegański

pieprz

Szybka porcja witaminek po tygodniu jedzenia tłustych górlaskich placków ziemniaczanych;)

Papryczki z pomidorową wkładką

2012-02-02T04:13:00.000-08:00

Składniki:

dwie duże papryki

¾ szklanki pełnoziarnistego makaronu (tu orkiszowy)

mały koncentrat pomidorowy

czosnek (ilość wedle uznania)

cebula

przyprawy (sól i pieprz ziołowe, kolendra, papryka słodka, szczypta cukru i chili)

Przygotowanie:

Na patelni podsmażamy czosnek i cebulę, dodajemy gotowany wcześniej ok 5 minut makaron. Podsmażamy ok 3 minut dodając sól, pieprz i paprykę słodką. Koncentrat mieszamy z wodą (ok. pół szklanki) i zalewamy nim makaron. Mieszamy i przyprawiamy, dusimy ok 10 minut.

W tym czasie przygotowujemy papryczki i włączamy piekarnik na ok 200 stopni. Wydrążone papryczki faszerujemy i wstawiamy do piekarnika. U mnie zwykle jest to ok. 45 minut, żeby papryczki pozostały lekko chrupiące. Smacznego!

Kostka sojowa z groszkiem i porem

2012-02-02T01:26:00.000-08:00

Składniki na trzy porcje:

pół opakowania kostki sojowej

por

4 ząbki czosnku

¾ puszki groszku konserwowego

łyżka koncentratu pomidorowego

przyprawy (sól, pieprz, kolendra, curry)

+ryż i surówka z jabłka i pora

Przygotowanie:

Kostkę zalewamy wrzątkiem, dosypujemy dużo ulubionych przypraw i czekamy 5 minut. Odcedzamy ją i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z minimalną ilością oliwy. Dodajemy posiekanego pora i czosnek, smażymy razem kilka minut. Wrzucamy groszek i koncentrat, podlewamy wodą i dusimy ok 15 minut w międzyczasie doprawiając.

Podajemy z ryżem i surówką z pora i jabłka (posiekany por + szczypta soli+ starte jabłko). Smacznego!

Kotlety z selera + pieczarki w sosie śmietanowo-koperkowym

2012-01-31T04:05:00.000-08:00

Składniki na dwie porcje z dokładką;)

Sos:

0,5 kg pieczarek

koperek

pół szklanki śmietany orkiszowej

curry

musztarda

Kotlety:

duży seler

bułka kukurydziana bezglutenowa

oliwa

curry

sól

makaron pełnoziarnisty orkiszowy (szklanka)

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce, wrzucamy na patelnię z odrobiną oliwy i dusimy.                        W szklance mieszamy śmietanę orkiszową z musztardą, curry i koperkiem, dolewamy do pieczarek po ok 7 minutach, mieszamy i dusimy ok 5 minut.

Selera obieramy i kroimy w plastry, obtaczamy  w oliwie i bułce (połączonej z curry i solą). Smażymy ok 4 minut po każdej stronie (jeśli zrobimy w miarę cienkie plastry).

Podajemy z makaronem orkiszowym na różnych sałatach (z przewagą ukochanej rukoli);)

Smacznego!

Ciasto z konfiturami

2012-01-15T03:13:00.000-08:00

Składniki:

¾ szklanki oleju

1 szklanka cukru trzcinowego

2 szklanki mąki razowej

szklanka mleka sojowego (lub wody)

3 duże łyżki śliwkowej konfitury domowej roboty

1 aromat pomarańczowy

duża łyżka cynamonu

dwie łyżki sodki

łyżka kakao

Przygotowanie:

Miksujemy cukier z olejem, aromatem i konfiturami, dodajemy stopniowo mąkę zmieszaną z sodą, cynamonem i mleko ciągle miksując. Wstawiamy do piekarnika na 50 minut ( w temperaturze 180').

Gdy wystygnie możemy zalać je polewą z gorzkiej czekolady.

Smacznego!

Kotleciki z tofu

2012-01-10T07:46:00.000-08:00

Składniki na ok 12 kotlecików:

dwa opakowania tofu (tu akurat wędzone)

dwie garści mąki razowej

dwie garści bułki tartej

duuuużo zieleniny

czosnek (ilość wedle uznania)

ok 3 łyżek oliwy z oliwek 

Przygotowanie:

Tofu blenderujemy lub ugniatamy widelcem, dodajemy posiekaną zieleninkę i czosnek. Dosypujemy mąkę i bułkę, zalewamy oliwą i rękoma mieszamy, ugniatamy i formujemy kotleciki. Smażymy krótko po każdej stronie. Są pyszne! Smacznego!

Szybki sposób na...parówki sojowe w cieście

2012-01-08T10:59:00.000-08:00

Składniki:

4 parówki sojowe na jedno ciasto francuskie

łyżka oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

sól ziołowa, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Ciasto kroimy na 4 kawałki, na każdym kawałku kładziemy parówkę i smarujamy ją oliwą z wyciśniętym czosnkiem i przyprawami. Zawiajmy i nacinamy na wierzchu. Wstawiamy do rozgrzanego pieca na ok 20 minut. Szybka i pożywna potrawa:)

Pasta z nerkowców

2012-01-08T02:19:00.000-08:00

Składniki: (na dużą michę pasty)

ok 300gram nerkowców

pomidory suszone w oleju z ziołami (ole!)

Przygotowanie:

Nerkowce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na noc. Następnego dnia odcedzamy wodę i wlewamy do nerkowców pomidory z połową zalewy (żeby nie wyszły za tłuste). Całość blenderujemy lub (tak jak w tym przypadku) przepuszczamy przez maszynkę. Oczywiście możemy wszystko bardziej doprawić, ja tego nie robię, gdyż odpowiada mi w pełni smak kupionych pomidorków.

Smacznego:)

Rolada pieczarkowo-fasolowa

2011-12-27T05:56:00.000-08:00

Składniki:

pół kilograma pieczarek

puszka czerwonej fasoli konserwowej

sól, pieprz ziołowy, czosnek, 

ciasto francuskie

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i ścieramy na trace, wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy. Fasolę z niewielką ilością zalewy blenderujemy i dodajemy na patelnię, przyprawiamy. Dusimy do momentu odparowania wody (ok 20 minut) i odstawiamy do wystygnięcia. Suchy i zimny farsz nakładamy na ciasto francuskie i rolujemy. Pieczemy ok 30 minut i 160 stopniach. Wierzch rolady możmy posmarować oliwą, aby ładnie się zarumienił.

Wegilia w Łodzi

2011-12-14T11:40:00.000-08:00

Uwaga uwaga!

Nagrodą za zajęcie pierwszego miejsca na najlepszy wegański przysmak na Vegilii(już w tę niedzielę!) będzie roczna prenumerata pisma Vege!

http://vege.com.pl/

Jabłkowe paszteciki

2011-12-11T07:52:00.000-08:00

Składniki:

jedno ciasto francuskie

dwa jabłka

łyżeczk cukru (mi się akurat skończył,więc użyłam posypki cukrowej;))

mała łyżka cynamonu

Przygotowanie:

Jabłka obieramy za skórki, ściramy na tarce, słodzimy i dodajemy cynamon. Nakładamy na wcześniej ponacinane ciasto francuskie, lepimy małe paszteciki i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok 13 minut. Smacznego:)

Pęczak z warzywami

2011-12-10T11:43:00.000-08:00

Składniki:

niecała szklanka pęczaku

dwie szklanki wody

pół kg pieczarek

dwie marchewki

duża cebula

sól, pieprz, ostra papryka

puszka krojonych pomidorów

Przygotowanie:

Gotujemy pęczak 45 minut mieszając i dolewając wody. Potem starym sposobem zawijamy go w koc na 1-2 godziny.

Pieczarki obieramy i kroimy, wrzucamy na patelkę, dodajemy posiekaną cebulkę i marchew, na koniec dorzucamy pomidory. Dusimy i doprawiamy. Mieszamy z pęczakiem.

Smacznego!

Wegilia w Łodzi

2011-12-10T07:21:00.000-08:00

Fundacja Viva! Akcja dla zwierząt – Łódź zaprasza na 

Vegilia oraz Rasta Krismas!

          Zapraszamy na drugą łódzką Vegilię oraz koncertowe Rasta Krismas!

Spotykamy   się   w   niedzielę   18   grudnia, o  godzinie 18   w             Starej  Szwalni  (ul.Sienkiewicza 65)  na   świątecznej,  wegańskiej  uczcie.  

Od godziny 20 rozgrzewać  nas  będą   reaggowe  rytmy  w  wykonaniu SoulJah   Soundsystem    czyli   Franklina  i  Jubaala - (www.myspace.com/souljahsoundsystem)

Święta to czas miłości, radości i spokoju.
Niech będzie taki dla wszystkich!

http://www.youtube.com/watch?v=tW430Zbn83U

Podczas imprezy ogłoszony będzie konkurs na najlepszą potrawę!

Wjazd: 5zł (jesz i tańczysz do woli) lub z wegańską* potrawą

Mile widziane własny talerz i sztućce ;)

*Wegańska potrawa to taka, która nie zawiera składników pochodzenia
zwierzęcego, w tym ryb, mleka, nabiału, jajek, miodu.

Więcej info na: www.lodz.viva.org.pl oraz http://krwaweswieta.pl/

Przyłącz się do prawdziwych i radosnych świąt bez krwawych tradycji!
Więcej info: www.lodz.viva.org.pl

Kotlety z kalafiora

2011-12-04T00:53:00.000-08:00

Skłaniki:

kalafior

bułka tarta

3/4 szklanki mleka sojowego

łyżka oliwy 

sól, pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy kalafiora i rozdrabniamy widelcem, lub blenderem. Dużą garść bułki moczymy w mleku sojowym i dodajemy do kalafiora, ugniatamy i dosypujemy resztę zwykłej bułki tartej, tak aby masa nie się nie rozpadała, dolewamy łyżkę oliwy i formujemy kotleciki. Smażymy i gotowe:)

Piernik

2011-11-28T11:32:00.000-08:00

Składniki: (na dużą blachę)

4 szklanki mąki (tutaj orkiszowa, ale zazwyczaj jest to żytnia lub pszenna)

1 szklanka oliwy lub oleju

1,5 szklanki cukru

2 szklanki mleka sojowego

2 łyżki powideł śliwkowych

2 łyżki kakao

2 łyżeczki sodki

rodzynki

cynamon

Przygotowanie:

Łączymy składniki suche i mokre, mieszamy, następnie mokre dolewamy do suchych i miksujemy.

Pieczemy 50minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Zdjęcia z kiermaszu

2011-11-27T05:52:00.000-08:00

Kiermasz kobiecy 3 - będziemy tam!

2011-11-26T07:26:00.000-08:00

Już jutro od 10.00 w ośrodku kultury "Górna"na ul. Siedleckiej 1 będziecie mogli spróbować naszych krokietów z farszem sojowym i różnych słodkości:)

Zapraszamy!

Pieczarki w sezamowej panierce i dip pomidorowy

2011-11-20T00:31:00.000-08:00

Składniki: (dla dwóch osób)

6 dużych pieczarek

dwa duże pomidory

duża garść posiekanej natki pietruszki

śmietana orkiszowa (mała szklanka)

panierka:

graść sezamu zmieszana z mąką żytnią i jarzynką z solą morską+ śmietana orkiszowa 

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i wrzucamy na 3 minuty do wrzącej wody, odcedzamy i studzimy. W tym czasie pomidory obieramy ze skórki i blenderujemy, dodajemy małą szklankę śmietany orkiszowej i stawiamy na gaz do czasu, aż się zagotuje. Na koniec dorzucamy natkę, solimy i jeżeli dip okaże się kwaśny musimy go odrobinę posłodzić.

Ostudzone pieczarki moczymy w śmietanie orkiszowej, a następnie obtaczamy w panierce i wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy ok minuty z każdej strony. 

Tak przygotowane pieczarki umoczone w pomidorowym dipie smakują rewelacyjnie, polecam!Smacznego!

Sałatka owocowa z płatkami owsianymi i cynamonem

2011-11-19T06:05:00.000-08:00

Składniki:

trzy duże gruszki

grejfrut

dwa kiwi

graść płatków owsianych żytnich

duża łyżka cynamonu

mały jogurt sojowy (lub trzy duże łyżki mleka roślinnego)

Przygotowanie:

Kroimy owoce, mieszamy, dosypujemy płatki. Jogurt bądź mleko mieszamy z cynamonem i zalewamy sałatkę. Smacznego!

Sos mocno pomidorowy

2011-11-18T10:28:00.000-08:00

Składniki:

100g suszonych pomidorów

2 duże pomidory

2 łyżki koncentratu pomidorowego

pół puszki czerwonej fasoli konserwowej

główka czosnku

łyżeczka oliwy z oliwek

pieprz ziołowy, świeża bazylia, sól

Przygotowanie:

Czosnek smażymy na oliwie, solimy, dodajemy suszone pomidory i wcześniej obrane ze skórki i posiekane zwykłe pomidory. Fasolkę konserwową ugniatamy widelcem i mieszamy z koncentratem pomidorowym, dodajemy na patelnię. Całość doprawiamy dużą ilością świeżej bazyli, a także solą i pieprzem.

Podejemy np. z makaronem:)

Smacznego!

Makaron z sosem czosnkowo-groszkowym

2011-11-06T06:56:00.000-08:00

Składniki: (dla dwóch osób)

główka czosnku

dwa pomidory

puszka groszku konserwowego

paczka tofu naturalnego (niekoniecznie)

łyżka oliwy z oliwek 

makaron pełnoziarnisty gniazda 

sól ziołowa, pieprz ziołowy, papryka słodka, dwie małe łyżki cukru

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.

Pomidory parzymy, obieramy ze skóry i drobno kroimy. Czosnek siekamy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, przyprawiamy. Po dwóch minutach dorzucamy posiekane pomidory, dusimy.W między czasie słodzimy i ewentualnie dorzucamy więcej pozostałych przypraw. Na koniec dodajemy ugnieciony widelcem groszek, mieszamy i dusimy razem ok 3 minut. W ostatniej chwili wpadło mi do głowy, aby dorzucić kostkę drobno pokrojonego tofu.

Sos kładziemy na ugotowany al dente makaron.

Smacznego!

Kotleciki z ciecierzycy

2011-11-05T02:03:00.000-07:00

Składniki:

opakowanie ciecierzycy (400gram)

duża garść natki pietruszki

dwie szklanki mąki razowej

pół szklanki oleju

sól, pieprz ziołowy, czomber, jarzynka bez soli

Przygotowanie:

Ciecierzycę moczymy najlepiej przez całą noc, ale tym razem moczyłam ją jedynie dwie godziny. Następnie gotujemy ok 2 godzin dodając na koniec przyprawy. Ciecierzyca po dwóch godzinach gotowania nie jest bardzo miękka, dlatego nie da się jej łatwo ugnieść widelcem. Proponuję użyć maszynki do mielenia, bądź blendera.

Następnie do zmielonej ciecierzycy dodajemy natkę, mąkę i olej i lepimy małe kotleciki, które smażymy w głębokim tłuszczu.

Na zdjęciu podane z sosem sojowo-musztardowym (do majonezu sojowego dodane dwie łyżki musztardy).

Smacznego!

Sałatka pekińsko-brokułowo-słonecznikowa

2011-10-31T12:39:00.000-07:00

Składniki:

jedna mała kapusta pekińska

jeden brokuł

kostka tofu

4 duże łyżki majonezu sojowego

główka czosnku 

100gram słonecznika

Przygotowanie:

Liście kapusty siekamy i układamy na dnie miski. Brokuła gotujemy i układamy na kapuście na przemian z pokrojonym w kostkę tofu. Całość polewamy majonezem sojowym z czosnkiem i posypujemy słonecznikiem. Najlepiej, aby na widelcu znalazła się każda warstwa, smaki wspaniale się przenikają:)

Pierogi mamy:)

2011-10-30T03:04:00.000-07:00

Składniki: (na ok 13 pierogów)

2 szklanki mąki

woda

sól

mała łyżeczka oleju

10 suszonych grzybów

kilka pieczarek

0,5 kg kapusty kiszonej

sól, pieprz

Przygotowanie:

Do przesianej przez sitko mąki dodajemy sól i olej oraz taką ilość wody, aby ciasto dało się dobrze zgnieść. Kiedy już je dobrze wygnieciemy musimy je rozwałkować.

Grzybki moczymy, odsączamy i bardzo drobno kroimy. Pieczarki obieramy i najlepiej ścieramy na drobnej tarce. Kapustę płuczemy i również drobno kroimy. Warzywa gotujemy do momentu, aż kapusta będzie miękka (ok 25minut).

Z ciasta przy pomocy szklanki wykrajamy koła, na środek każdego z nich nakładamy łyżkę wystudzonego farszu i lepimy pieroga.

Pierożki gotujemy w osolonej wodzie, aż wypłyną.

Smacznego!

Kotlety sojowe z sezamem

2011-10-20T06:51:00.000-07:00

Pomysł na urozmaicenie zwykłych kotletów sojowych:)

Składniki:

małe opakowanie kotletów sojowych 

duża garść mąĸi

duża garść bułki tartej

duża garść sezamu

liść laurowy, papryka słodka, sól ziołowa

Przygotowanie:

Kotlety zalewamy wrzątkim, wrzucamy liść laurowy i pozostałe przyprawy; przykrywamy i odstawiamy na 5 min. Mąkę, bułkę i sezam mieszamy, kotlety odsączamy i obtaczamy w przygotowanej wcześńiej panierce. Smażymy i gotowe:)

Niedzielny kiermasz

2011-10-18T10:34:00.000-07:00

Zdjęcia z niedzielnego kiermaszu w Jazzdze, a od jutra kolejna porcja przepisów:)

Coś z niczego, czyli facet gotuje;)

2011-10-15T07:13:00.000-07:00

Składniki dla dwóch osób:

1 torebka ryżu

3 cebule

duża papryka

5 ząbków czosnku

2 pomidory

pół kostki tofu

dwie parówki sojowe

papryka słodka i ostra, sól, pieprz, kurkuma

Przygotowanie:

Ryż gotujemy z kurkumą. Na patelni smażymy czosnek z posiekaną cebulą, po ok 3 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i parówki. Za ok 5 minut wrzucamy pokrojone pomidory bez skórki i pokrojone tofu. Całość dusimy do momentu rozgotowania pomidorów. Przyprawiamy i dadajemy ugotowany ryż. Mieszamy wszystko razem, smakujemy i ewentualnie dosypujemy więcej przypraw. Smacznego

Jutro jesteśmy w Jazzdze!

2011-10-15T00:52:00.000-07:00

Już jutro od 10 rano będziemy na Kiermaszu Kobiecym w Jazzdze (Piotrkowska 17).

ZAPRASZAMY:)

Barszcz z grzybami na szybko

2011-10-14T06:51:00.000-07:00

Składniki:

garść świeżych grzybków

5 ziemniaczków

biały barszcz w butelce

liść laurowy

sól, pieprz

Przygotowanie:

Grzybki obieramy i kroimy, gotujemy aż będę miękkie. Ok 20 minut przed końcem dodajemy drobno pokrojone ziemniaki, liść laurowy i wlewamy barszcz. Całość doprawiamy solą i pieprzem.
Oczywiście można do tego dodać zasmażkę z mąki i cebuli.Smacznego!

Kotleciki warzywno - gryczane

2011-10-10T09:38:00.000-07:00

Składniki:
(porcja na ok. 16 kotlecików)

100 g kaszy gryczanej (1 saszetka)
1 cebulka
1 duża czerwona papryka
połowa niedużej cukinii
1 sojowa wędzona parówka (ewentualnie można użyć dwóch plastrów wędzonego tofu lub czubatej łyżki granulatu sojowego)
1 duży pomidor
ok. 7 płaskich łyżek stołowych mąki

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie. Pokrojoną cebulkę, paprykę i cukinię podsmażamy na rozgrzanym oleju. Następnie dodajemy drobno pokrojoną parówkę oraz obranego ze skóry pomidora, przyprawiamy i dusimy – do uzyskania rodzaju leczo.
Tak przygotowany gulasz warzywny łączymy z ugotowaną kaszą gryczaną oraz mąką, wyrabiamy masę i w razie potrzeby doprawiamy do smaku. Kolejno, formujemy kotleciki i smażymy krótko na oleju.

Powyższe składniki – z wykluczeniem mąki, mogą równie dobrze służyć jako farsz do wegańskich gołąbków.

Kiermasz kobiecy - będziemy tam!

2011-10-09T11:57:00.000-07:00

Kiermasz Kobiecy 

Klub Jazzga i patio przed nim – Piotrkowska 17 

16 października ( niedziela), w godzinach 10-18.

Będziemy tam! Zapraszamy!

Kulki kokosowe 2

2011-10-07T23:27:00.001-07:00

Tym razem przepis na kulki kokosowe Agaty:)

Składniki:

puszka mleka kokosowego (moim ulubionym ze względu na cenę i smak jest "KIER"), 
1 i 1/4 szklanka kaszy manny 

rodzynki sułtańskie 

pół łyżki stołowej oleju

cukier i cukier waniliowy (ilość wg upodobań)

wiórki kokosowe do obtoczenia

Przygotowanie: 

Składniki łączymy ze sobą i gotujemy do uzyskania gęstości ciasta - aż masa stanie się trudna do wymieszania. Lekko studzimy i formujemy kulki, następnie obtaczamy w wiórkach i umieszczamy na krótko w lodówce :)

Razowiec z gruszkami

2011-10-07T05:09:00.000-07:00

Smak gruszek i cynamonu zawsze kojarzy mi się z jesienią:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki razowej

1 szklanka cukru trzcinowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1 łyżka cynamonu

1 szklanka mleka sojowego

1/3 szklanki oliwy z oliwek

kilka gruszek (tu 4)

Przygotowanie:

Mieszamy oddzielnie składniki mokre i suche. Mokre dodajemy do suchych intensywnie mieszając. Gruszki kroimy w drobne kawałki i wrzucamy do ciasta.

Przelewamy do keksówki i pieczemy 40minut w 200 stopniach.
Smacznego:)

Zebra

2011-10-07T05:05:00.000-07:00

Swoim przepisem na zebrę podzieliła się z nami Agata, dziękujemy:)

Składniki: (na średniej wielkości tortownicę) 

1,5 szklanki cukru 

2,5 szklanki mąki   

3 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 szklanka wody

1 szklanka oleju

3 łyżeczki kakao

Przygotowanie:

Wszystkie składniki – oprócz kakao – łączymy ze sobą i miksujemy. Masę dzielimy na połowę, do jednej dodając kakao. Na wysmarowaną olejem i posypaną mąką lub kaszą manną tortownicę lejemy centralnie, przemiennie 2 łyżki stołowe jasnego i 2 łyżki ciemnego ciasta. Pieczemy ok. 45 min w temp. ok. 200 stopni C. 

Po wyjęciu z piekarnika, wierzch ciasta można pokryć polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi. 

POLEWA CZEKOLADOWA: 4 łyżeczki kakao, 2 łyżeczki cukru (wg uznania), pół łyżeczki cukru waniliowego, niewielka ilość mleka kokosowego lub sojowego waniliowego  - dodawane jako ostatnie. Mieszamy na zimno. Gdy połączone składniki uzyskają konsystencję gęstego kremu, lekko podgrzewamy i "czekoladujemy" zeberkę. ;)

Rolada szpinakowa

2011-10-07T00:46:00.000-07:00

Rolada po raz kolejny, tym razem szpinakowa:)

Składniki:

jedno ciasto francuskie

pół opakowania mrożonego rozdrobnionego szpinaku (niestety nie dostałam świeżego)

kilka pieczarek

główka czosnku

sól 

pieprz

oliwa z oliwek 

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce, wrzucamy na patelnię i podsmażamy na jednej małej łyżce oliwy z oliwek razem z dwoma drobno posiekanymi ząbkami czosnku. Dodajemy pół opakowania szpainku, dusimy razem z pieczarkami ok 20 minut, dodając wyciśnięty czosnek(ilość wedle uznania), sól i pieprz. Kiedy farsz wystygnie nakładamy go na środek ciasta francuskiego i zwijamy roladę. Nacinamy tak jak na zdjęciu.

Pieczemy ok 20 minut w 200stopniach.

Porozumienie 11 Listopada

2011-10-07T00:22:00.000-07:00

Wegańska Łódź popiera Porozumienie 11 Listopada. Zachęcamy Was do odwiedzenia ich strony! www.11listopada.org

Babeczki kokosowo-limonkowo-kakaowe

2011-10-06T00:27:00.000-07:00

Składniki:

1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru trzcinowego( 3/4 dla lubiących mniej słodkie)
2 duże łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka kokosowego 

1/3 szklanki oliwy z oliwek

duża łyżka wiórek kokosowych

sok z połowy limonki

polewa:

pół gorzkiej czekolady

garść wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Mieszamy oddzielnie składniki suche i mokre. Mokre dodajemy do suchych intensywnie mieszając, ja dodatkowo zawsze blenderuję.

Wlewamy do foremek i pieczemy ok 30min w temperaturze 180 stopni.

Czekoladę rozpuszczamy w rondelku, polewamy nią upieczone babeczki. Na koniec sypiemy wiórki i dekorujemy limonką.

Smacznego!

"Weganizm.Spróbujesz?"

2011-10-05T05:01:00.000-07:00

           Dołączamy do programu partnerskiego Empatii
                    "Weganizm. Spróbujesz?".
                        Dziękujemy:):)

Ciasto czekoladowe

2011-10-05T01:05:00.000-07:00

Kolejny słodki przepis z niedzieli:)

Składniki:

1,5  szklanki mąki 

1  szklanka cukru

¼  szklanki kakao 

1  łyżka proszku do pieczenia

½  łyżeczki soli

5  łyżek oleju (1/3 szklanki)

1  łyżka octu 

1  łyżeczka aromatu

1  szklanka mleka roślinnego(np. sojowego, orkiszowego) lub wody

Przygotowanie: 

Suche składniki wymieszać w misce, dodać olej, ocet, aromat i mleko. Wymieszać dokładnie i przelać do foremki. Piec w 175°C, ok. 40min. Ciasto można np. przełożyć powidłami śliwkowymi a wierzch polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi. 

Kulki kokosowe

2011-10-04T10:48:00.000-07:00

Kilka zdjęć z niedzieli oraz przepis na rozchwytywane kuleczki kokosowe:)

Składniki: 

pół  szklanki mleka kokosowego

pół  szklanki cukru pudru

pół  szklanki startych migdałów 

300  g wiórek kokosowych + dwie garści do obtoczenia

8  zmielonych wegańskich ciasteczek kokosowych

około  40 sztuk migdałów bez skórki (zalej na kilka minut migdały  wrzącą wodą, a skórka odejdzie bez problemów) 

250  g margaryny lub 200 g oleju kokosowego 

Przygotowanie:

 
Rozpuścić  margarynę w rondelku. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki -  oprócz migdałów. Połączyć uzyskana masę  z rozpuszczoną  margaryną i wstawić do lodówki na godzinę. Kiedy masa stężeje  - lepić kulki wielkości orzecha włoskiego wkładając do środka  każdej  migdał. Obtaczać w wiórkach i znów wstawić do  lodówki:)

Sos do placków ziemniaczanych Joli

2011-10-04T09:32:00.000-07:00

Składniki:

15 czerwonych fasolek konserwowych

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki marynaty po suszonych pomidorach ( lub oleju )
5 ząbków czosnku

sól

Przygotowanie:

Miksujemy/blenderujemy fasolki z koncentratem i marynatą/olejem, dadajemy czosnek i sól.
Polecam też do kanapek i warzyw:) 

Masło czosnkowe

2011-10-01T02:36:00.000-07:00

Składniki:

jedno awokado

główka czosnku

sól

pół limonki

Przygotowanie:

Awokado obieramy i kroimy na małe kawałki, wyciskamy do niego duuuużo czosnku, solimy i skraplamy sokiem z limonki. Blenderujemy, bądź ugniatamy widelcem i nakładamy na chlebek. Świetnie smakuje ze świeżym pomidorkiem i sałatą:)

Tortilla z seitanem

2011-10-01T01:49:00.000-07:00

Składniki:

dwie tortille ( w tym przypadku kupne)

ok 200gram glutenu pszennego

pół cukini

pół puszki fasoli czerwonej

ketchup

majonez sojowy

sos sojowy 

sól ziołowa, czosnek, pieprz

Przygotowanie:

Seitana zawsze robię według przepisu z puszki:

Mąkę zagnieść w misce lub dużym garnku tak, aby ciasto kleiło się do rąk,  ale nie rozlewało się. Zostawić na pół godziny. Ciasto zalać wodą i  jednostajnie ugniatać tak, żeby masa pozostała w jednym kawałku. Gdy na  dłoniach pojawi się biały osad, wodę wylać i wlać czystą wodę i tak w  kółko, aż z masy zostanie żółtawa, gumiasta kula. Następnie gumiastą kulę gotować w wodzie z dwoma łyżkami sosu sojowego(gdy wypłynie na wierzch, gotować jeszcze około 15 min).

Ugotowaną kulę kroimy na drobne kawałki i smażymy na patelni z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu.

Oprócz seitana do tortilli przyrządziłem farsz z tego, co było pod ręką, czyli z cukini pokrojonej w plastry  podsmażonej z czerwoną fasolką.

Całość polałem sosem z ketchupu i majonezu sojowego z czosnkiem.

Smacznego!

kotleciki jęczmienno - marchewkowe

2011-09-29T09:08:00.000-07:00

Składniki:

ok. pół szklanki kaszy jęczmiennej (u mnie to była pozostałość z dnia poprzedniego ;)

3 duże marchewki

mąka kukurydziana

olej/oliwa

przyprawy: cząber, słodka papryka, sól, pieprz ziołowy

woda 

bułka tarta

Przygotowanie:

Kaszę jęczmienną gotujemy (na pół szklanki kaszy dajemy szklankę wody, troszkę soli i gotujemy nie mieszając ani razu! - jak zamieszamy raz to wszystko popsujemy i będzie trza mieszać cały czas).

Marchewki obieramy, kroimy i gotujemy, tak, żeby je nawet troszkę rozgotować. Jak już będą miękkie to je rozdrabniamy widelcem (nie koniecznie na super-ciapkę, wystarczy trochę-ciapka :D), dodajemy do nich kaszę, mąkę kukurydzianą (tyle aby się kleiły) i trochę oliwy/oleju. Następnie dajemy przyprawy (nie trzeba dużo bo kotlety mają fajny naturalny, słodkawy posmak) i mieszamy. Formułujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni z odrobiną oleju.

Smacznego :)

Festiwal na rzecz zwierząt!

2011-09-28T08:17:00.000-07:00

        Będziemy tam z grillem i wegeburgerami, zapraszamy!

Koktajl bananowo-cytrynowy

2011-09-28T07:59:00.000-07:00

Składniki:

banan

pół cytryny

mleko sojowe

Przygotwanie:

Banana kroimy w plastry, wrzucamy do dzbanka, dolewamy do odrobinę mleka sojowego. Blenderujemy. Na koniec dolewamy resztę mleka i wyciskamy sok z cytryny.

Zupa pieczarkowa

2011-09-27T07:37:00.000-07:00

Składniki:

woda

włoszczyzna

pół kilograma pieczarek

sól ziołowa

pieprz

liść laurowy

sos sojowy

mąka

łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Włoszczyznę kroimy w kostkę i wrzucamy do wrzącej wody. Dodajemy dużą łyżkę sosu sojowego, liść laurowy, sól i pieprz. Po ok 15 minutach dodajemy pokrojone i obrane pieczarki. Całość gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec zaprawiamy zupkę mąką rozrobioną w szklance wody i dolewamy kroplę oliwy z oliwek.

Zupa wspaniale smakuje z grzankami, ale można ją podawać z makaronem, bądź ryżem.

Sałatka z tofu i rukoli

2011-09-25T00:31:00.000-07:00

Składniki: (na dwie duże porcje)

rukola
kilka liści sałaty 

pół paczki tofu, najlepiej wędzonego

pół puszki fasolki konserwowej

majonez sojowy

sos sojowy

Przygotowanie:

Rukolę i sałatę myjemy, rozrywamy na małe kawałki (nigdy nie kroimy nożem!) i układamy na talerzu. Kładziemy na nich plasterki tofu i fasolkę. Całość polewamy majonezem sojowym i kilkoma kroplami sosu sojowego.

Smacznego!

Paprykowe kanapki;)

2011-09-24T01:19:00.000-07:00

Kiedy skończ się chleb, a do sklepu iść się nie chce;)

Składniki:

jedna czerwona papryka

pół puszki fasolki konserwowej

pół puszki groszku konserwowego

ząbek czosnku

sól

pieprz

Przygotowanie:

Groszek i fasolkę wrzucamy do miseczki i ugniatamy widelcem, wyciskamy ząbek czosnku, solimy i pieprzymy. Zamiast na chleb nakładamy na papryczkę.

Wbrew pozorom takie kanapki są bardzo pożywne:)

Rolada pieczarkowa

2011-09-22T06:41:00.000-07:00

Składniki:

jedno ciasto francuskie (standardowo kupione w Biedronce)

ok pół kilograma pieczarek

jedna duża marchewka

2 cebule

sól

pieprz

4 ząbki czosnku

duża łyżka sosu sojowego

Przygotowanie:

Na małej ilości oliwy podsmażamy posiekaną cebulę i startą marchewkę. Pieczarki obieramy, ścieramy na tarce i dodajemy do wcześniej podsmażonych warzyw. Dusimy dodając przyprawy do czasu odparowania wody. Farsz odstawiamy do wystygnięcia.

Wystudzony farsz nakładamy na środku ciasta francuskiego, które następnie zawijamy do środka.

Brzegi lekko ugniatamy widelcem, a na wierzchu robimy kilka skośnych nacięć.

Wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok 20 minut.

Gołąbki

2011-09-18T08:11:00.000-07:00

Składniki na ok 5 gołąbków:

5,6 dużych liści kapusty 

farsz: 

torebka ryżu

marchewka

pietrzuszka

þół selera

pół kg pieczarek

cebula 

sól 

pieprz

dwa ząbki czosnku

majeranek

bazylia

sos:

woda

dwie łyżki oliwy z oliwek

mały koncentrat pomidorowy

mąka 

Przygotowanie:

Gotujemy ryż. Warzywa ścieramy na tarce (także pieczarki) i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy. Dodajemy przyprawy i wcześniej ugotowany ryż. Zawijamy farsz w liście kapusty (w tak zwaną kopertę), możemy związać gołąbki nitką, żeby się nie rozleciały. 

Do garnka wlewam dwie łyżki oliwy , układamy gołąbki i zalewamy wrzątkiem. Na wierzch wykładamy koncentrat. Gotujemy do miękkości. 
Po ugotowaniu wyjmujemy gołąbki a sos zaprawiamy mąką(rozprowadzoną w niewielkiej  ilości zimnej wody), doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Pizza

2011-09-11T01:19:00.000-07:00

Składniki:

ciasto: (na 2 małe pizze)
1/3 kostki drożdży (ok. 35 g)
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1/2 kubka ciepłej wody
ok. 3 kubków (0,5 kg) mąki
1/2 kubka oleju

sos:
jeden mały koncentrat pomidorowy
duża łyżka oliwy z oliwek
dwa wyciśnięte ząbki czosnku
szczytpa ziół prowansalskich

na pizzę ulubione składniki:
4 pieczarki
cebula
oliwki
żółta papryka
pomidor
1/3 puszki fasolki

Przygotowanie:

Do dużej miski rozkruszamy drożdże, wsypujemy cukier, sól, wlewamy wodę i mieszamy, aby drożdże się rozpuściły. Woda powinna być bardzo ciepła, ale nie gorąca, bo inaczej drożdże nie wyrosną. Dodajemy kilka łyżek mąki, mieszamy i odstawiamy na 10 min.
Do miski z zaczynem wsypujemy szklankę mąki, wlewamy olej i mieszamy łyżką na jednolitą masę. Stopniowo dosypujemy resztę mąki, aż powstanie ciasto dobre do wyrabiania. Powinno być miękkie i odchodzić od ręki. Dłonie smarujemy lekko olejem, żeby ciasto się nie przyklejało i wyrabiamy przez 2 minutki. Następnie ciasto wrzucamy z powrotem do miski, przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na koniec formujemy dwie małe pizze (lub jedną dużą, jak kto woli).

Koncentrat mieszamy z oliwą i przyprawami, smarujemy nim ciasto. Następnie układamy w dowolnej kolejności ulubione składniki i wstawiamy do pieca na ok 25 minut w temperaturze 200 stopni.

ŚNIADANIOWY KOKTAJL

2011-09-10T04:50:00.000-07:00

smoothie to rodzaj koktajlu z owoców lub warzyw zmiksowanych na gładką masę. jest doskonałym źródłem witamin i może być idealnym i bardzo pożywnym śniadaniem :)

Składniki:

garść świeżych liści szpinaku
dwa jabłka, najlepiej kwaśne
trzy kiwi
pół awokado
odrobina soku z cytryny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować blenderem i w razie potrzeby dodać odrobinę soku z cytryny do smaku.
Smacznego! :)

URODZINOWY TORT MAGDY

2011-09-08T13:55:00.000-07:00

Składniki:

- ciasto: 

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru wanilinowego

0,5 łyżeczki soli

1,5 szklanki mleka sojowego, najlepiej waniliowego

0,5 szklanki oleju

aromat waniliowy

sok z jednej cytryny z cukrem lub np. rum do nasączenia ciasta  

- krem:

paczka margaryny wegańskiej (np. Alsan lub Sojola - dostępne w stacjonarnych sklepach wegetariańskich lub sklepach internetowych, jedynym zamiennikiem dostępnym w większości sklepów jest margaryna Planta)

0,5 szklanki cukru pudru

dwa opakowania budyniu waniliowego

2 szklanki mleka sojowego, najlepiej waniliowego (do budyniu)

ok 0,5 szklanki wiórek kokosowych

puszka ananasa w plastrach

aromat waniliowy

Przygotowanie:

- ciasto:

w jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, a w drugiej mokre. następnie mieszamy je ze sobą do czasu uzyskania jednolitej masy. jeśli ciasto jest za gęste możemy dodać odrobinę mleka, jednak nie może być ono za rzadkie. ciasto mieszamy cierpliwie dopóki cukier nie rozpuści się całkowicie. 

wlewamy do formy nasmarowanej margaryną i pieczemy w 170 stopniach przez około 25 minut.

- krem:

gotujemy budynie w połowie zalecanej ilości mleka, aby nie były za rzadkie, ale ostrożnie, żeby nie zrobiły się grudki. odstawiamy budyń do wystygnięcia.

margarynę ukręcamy z cukrem do uzyskania jednolitej masy. kiedy już cukier całkowicie się rozpuści powoli dodajemy do margaryny budyń. ja zazwyczaj dodaję po jednej łyżce i mieszam dokładnie. ilość budyniu trzeba kontrolować, aby krem nie stracił odpowiedniej konsystencji i nie był za rzadki.

po wymieszaniu kremu dodajemy wiórki kokosowe i aromat.

ananasa odsączamy i miksujemy blenderem, a następnie odsączamy przez sitko sok. Do kremu dodajemy miąższ pozostały na sitku i powoli, po trochu odciśnięty z niego sok. W tym momencie należy uważać, bo zbytnie rozcieńczenie kremu spowoduje, że zacznie się on ścinać i będzie wyglądał bardzo nieapetycznie.

wystudzone ciasto przekrawamy na dwa bądź na trzy plastry, nasączamy ciasto, ale bardzo delikatnie, gdyż zazwyczaj jest ono  miękkie, puszyste i szybko zaczyna się rozpadać. radzę więc tylko je delikatnie skropić dla smaku.

na spód ciasta nakładamy krem, przykrywamy kolejnym ciastem, itd.

po złożeniu wszystkich warstw na wierzch i na boki nakładamy krem i dekorujemy według uznania :)   

jesienno - jabłkowe śniadanko ;)

2011-09-08T11:26:00.000-07:00

Jako iż jest jesień to jabłek jest mnóstwo ;) Ostatnio nawet znalazłam jabłoń w podwórku w centrum miasta! Czad nie? :D

Tu taki pomysł na pyszne śniadanko jabłkowe ;) 

Składniki:

 2 jabłka

około dwóch garści płatków owsianych

 cukier

cynamon. 

Przygotowanie: 

Płatki zalewamy wrzątkiem i czekamy aż napęcznieją a w tym czasie jabłka obieramy ze skórki, wykrawamy ogryzki i kroimy na małe cząstki. Zasypujemy cukrem, dolewamy trochę wody i prużymy (jak mamy więcej czasu to możemy je takie zasypane cukrem odstawić to wtedy same puszczą sok i nie trzeba im wody dodawać). Pod koniec prużenia dodajemy trochę cynamonu. Jak zrobi nam się w miarę jednolita masa to dajemy do płatków. Można wrzucić do tego jeszcze jakieś bakalie (np rodzynki). Pycha :D

Tossssty

2011-09-07T10:13:00.000-07:00

Często spotykam się z zarzutem, że weganie tostów nie jedzą bo tosty muszą być z serem. Otóż wyobraźcie sobie, że nie muszą! Ba, nawet mogą być bez sera i być smaczne! Nie możliwe? A jednak ;) To taki przykład wegańskich pysznych tostów, które ostatnio poczyniłam.

Składniki:

chleb tostowy

pasta ze słonecznika (taka prosta, moczymy słonecznik, mielimy a potem trochę soli i oliwy i jest)

ogórek zielony

czerwona fasolka (z puszki)

kukurydza (również z puszki)

majonez wegański (chociaż z keczupem też są dobre)

Przygotowanie:

To nic skomplikowanego, po prostu kromkę smarujemy pastą słonecznikową, na to plasterki ogórka a następnie kukurydza i fasolka. Przykrywamy drugą kromką i kładziemy do tostera. Smacznego :)

CIASTO CYTRYNOWO-KOKOSOWE

2011-09-05T07:04:00.000-07:00

Kolejny przepis z kiermaszu:)

Składniki:

jedna i dwie trzecie szklanki cukru
2/3 szklanki oleju
1 mleko kokosowe (400 ml)
1/4 szklanki mleka sojowego
1/4 szklanki soku z cytryny
3 łyżki startej skórki cytryny ( z tych cytryn, z których uzyskaliśmy
sok:)
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
półtorej szklanki wiórek kokosowych

Przygotowanie:

W jednym pojemniku dokładnie mieszamy: cukier, olej, mleko kokosowe, mleko sojowe, sok z cytryny, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Po wymieszaniu do tej masy dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i na końcu wiórki. Piecemy w 180 stopniach ok 45min.

PASTA Z TOFU

2011-09-04T05:44:00.000-07:00

Dziś prezentujemy kilka zdjęć z wczorajszego kiermaszu, dziękujemy za zainteresowanie! Następnym razem przygotujemy na pewno więcej jedzenia i dla wszystkich starczy;) A o to przepis na pastę z tofu:

Składniki:

Paczka  tofu naturalnego (180g) 

Cebula  (raczej mniejsza)

3  łyżeczki koncentratu pomidorowego 

2  łyżki wegańskiego majonezu (np. z mleka sojowego)

Szczypiorek 

Ząbek  czosnku 

Oliwa  lub olej

Przyprawy:  słodka papryka, pieprz ziołowy, sól 

Przygotowanie:

Cebulę dusimy na oleju z łyżką wody. Tofu miksujemy razem z przecierem pomidorowym, czosnkiem i przyprawami. Do masy dodajemy majonez i cebulę i miksujemy dalej. Na koniec wrzucamy szczypiorek i mieszamy.

TORTILLA Z CUKINIĄ I PAPRYKĄ

2011-09-02T06:46:00.000-07:00

Składniki:

na ciasto:

100 g mąki kukurydzianej

125 ml wody
sól

na farsz:

cukinia

żółta papryka

cebula

4 małe ząbki czosnku

gotowa przyprawa włoska

na sos:

2 duże łyżki ketchupu

1 duża łyżka musztardy

2 duże łyżki śmietany orkiszowowej (może być jogurt sojowy)

Przygotowanie:

Z mąki, soli i wody zagniatamy ciasto, dzielimy je na 4 porcje.
Z każdej porcji robimy kulkę, którą rozwałkowujemy. Tortille smażymy na teflonowej patelni bez tłuszczu.

Pokrojoną cebulę i czosnek smażymy na odrobinie oliwy ze szczyptą soli. Dadajemy paprykę pokrojoną w paski, a na koniec dorzucamy cukinię. Całość dusimy na małym ogniu i doprawiamy przyprawą włoską.

Gotowy placek smarujemy sosem i nakładamy farsz. Zawijamy, polewamy resztą sosu i gotowe:)

*Przepis na 4 tortille.

SOJOWY KEBAB Z RYŻEM

2011-09-01T11:57:00.000-07:00

Składniki:

kostka sojowa

cukinia

słonecznik

nasiona musztardowe

czarny sezam

kumin

przyprawa do kebabu

jogurt sojowy naturalny

czosnek

odrobina soku z cytryny

Przygotowanie:

Pokrojoną w półplastry cukinię podsmażyć na oliwie z dodatkiem nasion musztardowych, sezamu i kuminu. Gdy zmięknie wymieszać ją z ryżem i słonecznikiem.

Kostkę sojową ugotować i podsmażyć z przyprawą do kebabu.

Można podawać z sosem jogurtowym (naturalny jogurt sojowy wymieszać z ząbkiem czosnku, doprawić solą i sokiem z cytryny).

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA

2011-08-31T11:29:00.000-07:00

Składniki:

pół kilograma ziemniaków

ok 1/3 opakowania granulatu sojowego

cukinia

cebula

czosnek

rozmaryn

olej/oliwa

sól, pieprz do smaku

mąka

kilka łyżek mleka sojowego

gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Ugotować ziemniaki, ale nie do kompletnej miękkości. w tym czasie posiekaną cebulę podsmażyć z czosnkiem,a gdy się zeszkli dodać pokrojoną na półplastry cukinię i trochę wody. Doprawić solą i pieprzem i dusić kilka minut. Kiedy cukinia puści wodę dodajemy na patelnię granulat.

Na drugiej patelni robimy sos beszamelowy. Nalewamy na patelnię mleko i kiedy się podgrzeje powoli dodajemy mąkę, ale tak, żeby nie powstały grudki, a sos nie był za gęsty. Do smaku doprawiamy gałką i solą.

Ugotowane ziemniaki lekko przestudzić i pokroić na grubsze plastry.

Blachę delikatnie smarujemy olejem i układamy warstwami: ziemniaki, farsz, ziemniaki, beszamel, posypać rozmarynem, ziemniaki, farsz, beszamel, rozmaryn, itd. Zakończyć powinniśmy na warstwie beszamelu z rozmarynem ;)

Zapiekankę pieczemy w 200 stopniach do czasu kiedy ziemniaki będą w pełni miękkie, a beszamel zapieczony.

CIASTO CYTRYNOWE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

2011-08-30T07:53:00.000-07:00

Składniki:

2 szklanki mąki

½ szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki oleju

1 szklanka mleka orkiszowego (lub mleka sojowego, napoju sojowego z Biedronki)

sok z cytryny

polewa:

śmietana orkiszowa (http://www.evergreen.pl/smietana-orkiszowa-gotowania-pieczenia-p-1241.html) i gorzka czekolada

Przygotowanie:

Mieszamy oddzielnie suche składniki i mokre. Dodajemy mokre do suchych intensywnie mieszając. Do masy wyciskamy sok z cytryny, przelewamy do wysmarowanej olejem małej keksówki i wstawiamy do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200 stopni.

W rondelku rozpuszczamy gorzką czekoladę, dolewając kilka łyżek śmietanki orkiszowej (albo samą czekoladę).

Ciasto polewamy polewą i dekorujemy cytrynką.

Smacznego!

* Ciasto ma tylko delikatny aromat cytrynowy, nie martwcie się, że wyjdzie kwaśne:)

POMIDOROWY OBIAD NA SZYBKO

2011-08-30T07:24:00.000-07:00

Składniki:

torebka ryżu

4 pomidory

6 kotletów sojowych

sól, pieprz, oregano, słodka papryka

olej/oliwa 

(dla dwóch osób)

Przygotowanie:

Gotujemy ryż. W tym czasie parzymy kotlety sojowe, odcedzamy i kroimy w kostkę. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię i podsmażamy ok 4 minut z solą, pieprzem i słodka papryką. Następnie dodajemy pokrojone pomidory bez skórki i oregano. Dusimy ok 10 minut. Nakładamy na ugotowany ryż.

Smacznego!

CHLEB JOLI

2011-08-30T06:55:00.000-07:00

Składniki:

0,5litra ciepłej wody
5dkg drozdży
3/4 łyzki soli
1 łyzka cukru
90 dkg otręb
garść siemienia lnianego
0,5kg mąki

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścic w wodzie, dodać resztę składników, wymieszać
i zostawić do wyrosnięcia ( ja zostawiam na pół godzinki ale nie wiem czy to dobrze;)
Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch można posypać pestkami dyni, słonecznikiem itp.
Piec 20min w temp 220 stopni, a potem 40min w temp 200 stopni

Ciasto marchewkowe

2011-08-30T01:14:00.000-07:00

Składniki:

4 marchewki
szklanka cukru
1/2 kg mąki
3/4 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
kandyzowana skórka pomarańczowa
bakalie (kto co lubi, świetnie pasują orzechy włoskie + rodzynki)
przyprawy: trochę startego imbiru i gałkai muszkatołowej

Przygotowanie:

Marchewki dobrze umyć (lub obrać) i zetrzeć na drobnych oczkach. (jeśli ktoś ma wyciskarkę, wtedy zmieszać sok z przetarta marchewką - tak jest dużo szybciej). W drugim pojemniku wymieszać cukier z olejem, dodać mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Do masy dodajemy marchewkę - dokładnie mieszamy. Na końcu dodać bakalie i przyprawy, Jeśli ciasto byłoby zbyt gęste - można dodać trochę wody lub mleka sojowego. Przełożyć ciasto do natłuszczonej formy i piec około godziny w temperaturze 150 stopni.
Smacznego!:)

Pasta z suszonych pomidorów

2011-08-29T06:29:00.000-07:00

Składniki:

słoik suszonych pomidorów w oliwie

garść orzechów nerkowca, włoskich lub np. słonecznika

świeża bazylia

sól

pieprz

Przygotowanie:

Na godzinę przed przygotowaniem pasty orzechy należy zalać gorącą wodą i odstawić.

Miksujemy pomidory z odsączonymi orzechami i posiekaną bazylią. Jeśli masa jest za gęsta możemy dodać zalewę pozostałą po pomidorach w słoiku.

Tofucznica

2011-08-28T11:51:00.000-07:00

Składniki:

30 dag  odsączonego tofu naturalnego 

2 dojrzałe pomidory

1 cebula 
ząbek czosnku
szczypiorek
bazylia, oregano lub inne zioła według uznania

czarny pieprz

czarna sól (zamiennie może być zwykła)
kurkuma

oliwa/olej 

Przygotowanie:

Pomidory pokroić w kostkę. Odsączyć tofu i rozetrzeć widelcem. Cebulę pokroić w plastry i podsmażyć na oleju razem z czosnkiem, dodać pomidory,bazylię i oregano i dusić do miękkości. Dodać tofu i wymieszać dokładnie. Doprawić pieprzem i solą.
Polecamy czarną sól, ponieważ nadaje aromatu zbliżonego do aromatu jajka. Jeśli jednak jej nie posiadacie przyprawcie tofucznicę zwykłą solą, bądź solą ziołową. Kurkuma natomiast nie ma żadnych walorów smakowych, nadaje jednak ładnego żółtego koloru upodabniając ją do klasycznej jajecznicy:)

Falafel

2011-08-28T08:51:00.000-07:00

Składniki:

ok szklanki ciecierzycy (koniecznie namoczyć na noc) 

cebule
lub 3 ząbki czosnku 
pół szklanki mąki
łyżeczka kolendry i kuminu,1/2 łyżeczki kurkumy, sól, pieprz

oliwa /olej

Przygotowanie:

Ciecierzycę gotujemy. Cebulę i czosnek siekamy, następnie miksujemy lub blenderujemy z ciecierzycą. Dodajemy mąkę, odrobinę oliwy i lepimy małe kulki , trzeba je leciutko spłaszczyć, wrzucamy ma rozgrzaną patelnię i smażymy ok 3-5minut w głębokim tłuszczu.

Zupa z soczewicy

2011-08-28T03:15:00.000-07:00

Składniki:

opakowanie zielonej soczewicy

3 cebule

2 pomidory

koncentrat pomidorowy

4 ząbki czosnku

sól, pieprz, jarzynka, liść laurowy, bazylia

oliwa 

Przygotowanie:

Posiekaną cebulkę i czosnek smażymy na niewielkiej ilości oliwy z dadatkiem jarzynki. Gdy już ładnie się zarumieni przesypujemy ją do garnka, zalewamy wodą i dodajemy soczewicę. Gotujemy do czasu, aż soczewica będzie miękka. Na koniec wrzucamy posiekane pomidory bez skórki i mały koncentrat pomidorowy.

Doprawiamy  bazylią, solą i pieprzem. 

Tak przygotowaną zupkę blenderujemy i gotowe.

Sałatka ziemniaczana

2011-08-28T00:58:00.000-07:00

Składniki:

10 ziemniaków

fasolka konserwowa czerwona
7 ogórków kiszonych
koperek
oliwa
sól, pieprz, czosnek

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy i kroimy na pół. W przypadku młodych ziemniaków nie obieramy za skórki.

Do wystygniętych ziemniaków dodajemy odsączoną fasolkę i pokrojone ogórki.

Całość zalewamy dwoma łyżeczkami oliwy z oliwek z dwoma ząbkami wyciśniętego czosnku, solą i pieprzem.

Na koniec posypujemy sałatkę koperkiem.

Sałatka jest bardzo pożywna, doskonale sprawdza się jako danie obiadowe.
Bardzo dobrze smakuje z sojonezą.

Paszteciki z papryką i tofu

2011-08-28T00:44:00.000-07:00

Składniki:

ciasto francuskie z Biedronki
jedna duża papryka
niecała paczka tofu (najlepiej wędzonego)
łyżka koncentratu pomidorowego
sól, bazylia, czosnek
oliwa

Przygotowanie:

Paprykę i tofu pokroić w kostkę, smażyć na patelni z dodatkiem soli i czosnku. Na koniec dodać koncentrat i bazylię. Odstawić do wystygnięcia.

Ciasto ponacinać tak, aby wyszło 6 kwadratów.
Wystygnięty farsz nakładać łyżeczką na środek każdego kwadratu i zawijać rogami do środka.

Piec ok 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Szybkie i łatwe kotleciki z soczewicy

2011-08-27T11:26:00.000-07:00

Składniki:

pół opakowania czerwonej soczewicy

2 cebule

ok szklanki mąki razowej

oliwa

czosnek, jarzynka z solą morską

(na ok 10 kotlecików)

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy pół godziny z jarzynką. Cebulę smażymy z czosnkiem.

Do ugotowanej soczewicy dodajemy usmażone warzywa razem z niewielką ilością oliwy z patelni. Wszyskto blenderujemy.

Na koniec dodajemy mąkę razową i lepimy kotleciki, które potem smażymy ok 2 minut po obydwu stronach.

Kotlety są bardzo pożywne, wystarczy jakaś surówka i mamy obiad:)

Paszteciki z pieczarkami i szpinakiem

2011-08-27T10:50:00.000-07:00

Składniki:

ciasto francuskie z Biedronki

szpinak rozdrobniony mrożony (niecałe opakowanie) lub drobno posiekany świeży

ok 200gr pieczarek

oliwa

przyprawy (sól, pieprz, lubczyk, czosnek)

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce, szpinak rozmrażamy (lub siekamy świeży). Warzywa smażymy na oliwie z przyprawami do momentu odparowania wody. Farsz odstawiamy do wystygnięcia.

W tym czasie ciasto francuskie nacinamy tak, aby powstało ok 20 prostokątów.

Ostudzony i odparowany farsz nakładamy łyżeczką na ciasto francuskie i formujemy rurki, brzegi ugniatając widelcem.

Pieczemy ok 20 min w temperaturze 200 stopni.

Sojoneza - majonez sojowy

2011-08-27T08:40:00.000-07:00

Składniki:

1/2 szklanki mleka sojowego naturalnego
1 szklanka oleju
2 łyżeczki musztardy
sok z około połowy cytryny
sól i pieprz do smaku
(inne przyprawy według uznania)

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do wyższego naczynia, dodajemy musztardę, sól, pieprz i miksujemy mikserem bądź blenderem do uzyskania jednolitej masy. Następnie powoli zaczynamy dodawać olej małymi porcjami. Nie należy się spieszyć. Gdy osiągniemy odpowiednią konsystencję do smaku musimy dodać jeszcze sok z cytryny i dokładnie wymieszać.

Sałatka z makaronu ryżowego i kostki sojowej

2011-08-27T07:14:00.000-07:00

Składniki:

kostka sojowa lub pokrojone kotlety sojowe

ogórek

makaron ryżowy

jarzynka bez soli (lub inna przyprawa wedle uznania)

oliwa

sojoneza

Przygotowanie:

Kostkę sojową zalewamy wrzątkiem na kikla minut, odsączamy i podsmażamy na patelni z jarzynką. Gotujemy makaron ryżowy i kroimy ogórka. Wszystkie skałdniki mieszamy, dodajemy sojonezę i gotowe:)

Gotową sojonezę, czyli majonez sojowy możemy kupić na www.evergreen.pl, lub zrobić samemu:)