Rolada pieczarkowo-fasolowa

Składniki:

pół kilograma pieczarek

puszka czerwonej fasoli konserwowej

sól, pieprz ziołowy, czosnek,

ciasto francuskie

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i ścieramy na trace, wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy. Fasolę z niewielką ilością zalewy blenderujemy i dodajemy na patelnię, przyprawiamy. Dusimy do momentu odparowania wody (ok 20 minut) i odstawiamy do wystygnięcia. Suchy i zimny farsz nakładamy na ciasto francuskie i rolujemy. Pieczemy ok 30 minut i 160 stopniach. Wierzch rolady możmy posmarować oliwą, aby ładnie się zarumienił.

Wegilia w Łodzi

Uwaga uwaga!

Nagrodą za zajęcie pierwszego miejsca na najlepszy wegański przysmak na Vegilii(już w tę niedzielę!) będzie roczna prenumerata pisma Vege!

http://vege.com.pl/

Jabłkowe paszteciki

Składniki:

jedno ciasto francuskie

dwa jabłka

łyżeczk cukru (mi się akurat skończył,więc użyłam posypki cukrowej;))

mała łyżka cynamonu

Przygotowanie:

Jabłka obieramy za skórki, ściramy na tarce, słodzimy i dodajemy cynamon. Nakładamy na wcześniej ponacinane ciasto francuskie, lepimy małe paszteciki i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok 13 minut. Smacznego:)

Pęczak z warzywami

Składniki:

niecała szklanka pęczaku

dwie szklanki wody

pół kg pieczarek

dwie marchewki

duża cebula

sól, pieprz, ostra papryka

puszka krojonych pomidorów

Przygotowanie:

Gotujemy pęczak 45 minut mieszając i dolewając wody. Potem starym sposobem zawijamy go w koc na 1-2 godziny.

Pieczarki obieramy i kroimy, wrzucamy na patelkę, dodajemy posiekaną cebulkę i marchew, na koniec dorzucamy pomidory. Dusimy i doprawiamy. Mieszamy z pęczakiem.

Smacznego!

Wegilia w Łodzi

Fundacja Viva! Akcja dla zwierząt – Łódź zaprasza na

Vegilia oraz Rasta Krismas!

Zapraszamy na drugą łódzką Vegilię oraz koncertowe Rasta Krismas!

Spotykamy się w niedzielę 18 grudnia, o godzinie 18 w Starej Szwalni (ul.Sienkiewicza 65) na świątecznej, wegańskiej uczcie.

Od godziny 20 rozgrzewać nas będą reaggowe rytmy w wykonaniu SoulJah Soundsystem czyli Franklina i Jubaala - (www.myspace.com/souljahsoundsystem)


Święta to czas miłości, radości i spokoju.
Niech będzie taki dla wszystkich!

http://www.youtube.com/watch?v=tW430Zbn83U

Podczas imprezy ogłoszony będzie konkurs na najlepszą potrawę!


Wjazd: 5zł (jesz i tańczysz do woli) lub z wegańską* potrawą

Mile widziane własny talerz i sztućce ;)


*Wegańska potrawa to taka, która nie zawiera składników pochodzenia
zwierzęcego, w tym ryb, mleka, nabiału, jajek, miodu.

Więcej info na: www.lodz.viva.org.pl oraz http://krwaweswieta.pl/

Przyłącz się do prawdziwych i radosnych świąt bez krwawych tradycji!
Więcej info: www.lodz.viva.org.pl

Kotlety z kalafiora

Skłaniki:

kalafior

bułka tarta

3/4 szklanki mleka sojowego

łyżka oliwy

sól, pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy kalafiora i rozdrabniamy widelcem, lub blenderem. Dużą garść bułki moczymy w mleku sojowym i dodajemy do kalafiora, ugniatamy i dosypujemy resztę zwykłej bułki tartej, tak aby masa nie się nie rozpadała, dolewamy łyżkę oliwy i formujemy kotleciki. Smażymy i gotowe:)

Piernik

Składniki: (na dużą blachę)

4 szklanki mąki (tutaj orkiszowa, ale zazwyczaj jest to żytnia lub pszenna)

1 szklanka oliwy lub oleju

1,5 szklanki cukru

2 szklanki mleka sojowego

2 łyżki powideł śliwkowych

2 łyżki kakao

2 łyżeczki sodki

rodzynki

cynamon

Przygotowanie:

Łączymy składniki suche i mokre, mieszamy, następnie mokre dolewamy do suchych i miksujemy.

Pieczemy 50minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Zdjęcia z kiermaszu

Kiermasz kobiecy 3 - będziemy tam!

Już jutro od 10.00 w ośrodku kultury "Górna"na ul. Siedleckiej 1 będziecie mogli spróbować naszych krokietów z farszem sojowym i różnych słodkości:)

Zapraszamy!

Pieczarki w sezamowej panierce i dip pomidorowy

Składniki: (dla dwóch osób)

6 dużych pieczarek

dwa duże pomidory

duża garść posiekanej natki pietruszki

śmietana orkiszowa (mała szklanka)

panierka:

graść sezamu zmieszana z mąką żytnią i jarzynką z solą morską+ śmietana orkiszowa

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i wrzucamy na 3 minuty do wrzącej wody, odcedzamy i studzimy. W tym czasie pomidory obieramy ze skórki i blenderujemy, dodajemy małą szklankę śmietany orkiszowej i stawiamy na gaz do czasu, aż się zagotuje. Na koniec dorzucamy natkę, solimy i jeżeli dip okaże się kwaśny musimy go odrobinę posłodzić.

Ostudzone pieczarki moczymy w śmietanie orkiszowej, a następnie obtaczamy w panierce i wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy ok minuty z każdej strony.

Tak przygotowane pieczarki umoczone w pomidorowym dipie smakują rewelacyjnie, polecam!Smacznego!

Sałatka owocowa z płatkami owsianymi i cynamonem

Składniki:

trzy duże gruszki

grejfrut

dwa kiwi

graść płatków owsianych żytnich

duża łyżka cynamonu

mały jogurt sojowy (lub trzy duże łyżki mleka roślinnego)

Przygotowanie:

Kroimy owoce, mieszamy, dosypujemy płatki. Jogurt bądź mleko mieszamy z cynamonem i zalewamy sałatkę. Smacznego!

Sos mocno pomidorowy

Składniki:

100g suszonych pomidorów

2 duże pomidory

2 łyżki koncentratu pomidorowego

pół puszki czerwonej fasoli konserwowej

główka czosnku

łyżeczka oliwy z oliwek

pieprz ziołowy, świeża bazylia, sól

Przygotowanie:

Czosnek smażymy na oliwie, solimy, dodajemy suszone pomidory i wcześniej obrane ze skórki i posiekane zwykłe pomidory. Fasolkę konserwową ugniatamy widelcem i mieszamy z koncentratem pomidorowym, dodajemy na patelnię. Całość doprawiamy dużą ilością świeżej bazyli, a także solą i pieprzem.

Podejemy np. z makaronem:)

Smacznego!

Makaron z sosem czosnkowo-groszkowym

Składniki: (dla dwóch osób)

główka czosnku

dwa pomidory

puszka groszku konserwowego

paczka tofu naturalnego (niekoniecznie)

łyżka oliwy z oliwek

makaron pełnoziarnisty gniazda

sól ziołowa, pieprz ziołowy, papryka słodka, dwie małe łyżki cukru

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.

Pomidory parzymy, obieramy ze skóry i drobno kroimy. Czosnek siekamy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, przyprawiamy. Po dwóch minutach dorzucamy posiekane pomidory, dusimy.W między czasie słodzimy i ewentualnie dorzucamy więcej pozostałych przypraw. Na koniec dodajemy ugnieciony widelcem groszek, mieszamy i dusimy razem ok 3 minut. W ostatniej chwili wpadło mi do głowy, aby dorzucić kostkę drobno pokrojonego tofu.

Sos kładziemy na ugotowany al dente makaron.

Smacznego!

Kotleciki z ciecierzycy

Składniki:

opakowanie ciecierzycy (400gram)

duża garść natki pietruszki

dwie szklanki mąki razowej

pół szklanki oleju

sól, pieprz ziołowy, czomber, jarzynka bez soli

Przygotowanie:

Ciecierzycę moczymy najlepiej przez całą noc, ale tym razem moczyłam ją jedynie dwie godziny. Następnie gotujemy ok 2 godzin dodając na koniec przyprawy. Ciecierzyca po dwóch godzinach gotowania nie jest bardzo miękka, dlatego nie da się jej łatwo ugnieść widelcem. Proponuję użyć maszynki do mielenia, bądź blendera.

Następnie do zmielonej ciecierzycy dodajemy natkę, mąkę i olej i lepimy małe kotleciki, które smażymy w głębokim tłuszczu.

Na zdjęciu podane z sosem sojowo-musztardowym (do majonezu sojowego dodane dwie łyżki musztardy).

Smacznego!

Sałatka pekińsko-brokułowo-słonecznikowa

Składniki:

jedna mała kapusta pekińska

jeden brokuł

kostka tofu

4 duże łyżki majonezu sojowego

główka czosnku

100gram słonecznika

Przygotowanie:

Liście kapusty siekamy i układamy na dnie miski. Brokuła gotujemy i układamy na  kapuście na przemian z pokrojonym w kostkę tofu. Całość polewamy majonezem sojowym z czosnkiem i posypujemy słonecznikiem. Najlepiej, aby na widelcu znalazła się każda warstwa, smaki wspaniale się przenikają:)

Pierogi mamy:)

Składniki: (na ok 13 pierogów)

2 szklanki mąki

woda

sól

mała łyżeczka oleju

10 suszonych grzybów

kilka pieczarek

0,5 kg kapusty kiszonej

sól, pieprz

Przygotowanie:

Do przesianej przez sitko mąki dodajemy sól i olej oraz taką ilość wody, aby ciasto dało się dobrze zgnieść. Kiedy już je dobrze wygnieciemy musimy je rozwałkować.

Grzybki moczymy, odsączamy i bardzo drobno kroimy. Pieczarki obieramy i najlepiej ścieramy na drobnej tarce. Kapustę płuczemy i również drobno kroimy. Warzywa gotujemy do momentu, aż kapusta będzie miękka (ok 25minut).

Z ciasta przy pomocy szklanki wykrajamy koła, na środek każdego z nich nakładamy łyżkę wystudzonego farszu i lepimy pieroga.

Pierożki gotujemy w osolonej wodzie, aż wypłyną.

Smacznego!

Kotlety sojowe z sezamem

Pomysł na urozmaicenie zwykłych kotletów sojowych:)

Składniki:

małe opakowanie kotletów sojowych 

duża garść mąĸi

duża garść bułki tartej

duża garść sezamu

liść laurowy, papryka słodka, sól ziołowa

Przygotowanie:

Kotlety zalewamy wrzątkim, wrzucamy liść laurowy i pozostałe przyprawy; przykrywamy i odstawiamy na 5 min. Mąkę, bułkę i sezam mieszamy, kotlety odsączamy i obtaczamy w przygotowanej wcześńiej panierce. Smażymy i gotowe:)

Niedzielny kiermasz

Zdjęcia z niedzielnego kiermaszu w Jazzdze, a od jutra kolejna porcja przepisów:)

Coś z niczego, czyli facet gotuje;)

Składniki dla dwóch osób:

1 torebka ryżu

3 cebule

duża papryka

5 ząbków czosnku

2 pomidory

pół kostki tofu

dwie parówki sojowe

papryka słodka i ostra, sól, pieprz, kurkuma

Przygotowanie:

Ryż gotujemy z kurkumą. Na patelni smażymy czosnek z posiekaną cebulą, po ok 3 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i parówki. Za ok 5 minut wrzucamy pokrojone pomidory bez skórki i pokrojone tofu. Całość dusimy do momentu rozgotowania pomidorów. Przyprawiamy i dadajemy ugotowany ryż. Mieszamy wszystko razem, smakujemy i ewentualnie dosypujemy więcej przypraw. Smacznego

Jutro jesteśmy w Jazzdze!

Już jutro od 10 rano będziemy na Kiermaszu Kobiecym w Jazzdze (Piotrkowska 17).

ZAPRASZAMY:)

Barszcz z grzybami na szybko

Składniki:

garść świeżych grzybków

5 ziemniaczków

biały barszcz w butelce

liść laurowy

sól, pieprz

Przygotowanie:

Grzybki obieramy i kroimy, gotujemy aż będę miękkie. Ok 20 minut przed końcem dodajemy drobno pokrojone ziemniaki, liść laurowy i wlewamy barszcz. Całość doprawiamy solą i pieprzem. 
Oczywiście można do tego dodać zasmażkę z mąki i cebuli.Smacznego!

Kotleciki warzywno - gryczane

Składniki:
(porcja na ok. 16 kotlecików)

100 g kaszy gryczanej (1 saszetka)
1 cebulka
1 duża czerwona papryka
połowa niedużej cukinii
1 sojowa wędzona parówka (ewentualnie można użyć dwóch plastrów wędzonego tofu lub czubatej łyżki granulatu sojowego)
1 duży pomidor
ok. 7 płaskich łyżek stołowych mąki

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie. Pokrojoną cebulkę, paprykę i cukinię podsmażamy na rozgrzanym oleju. Następnie dodajemy drobno pokrojoną parówkę oraz obranego ze skóry pomidora, przyprawiamy i dusimy – do uzyskania rodzaju leczo.
Tak przygotowany gulasz warzywny łączymy z ugotowaną kaszą gryczaną oraz mąką, wyrabiamy masę i w razie potrzeby doprawiamy do smaku. Kolejno, formujemy kotleciki i smażymy krótko na oleju.

Powyższe składniki – z wykluczeniem mąki, mogą równie dobrze służyć jako farsz do wegańskich gołąbków.

Kiermasz kobiecy - będziemy tam!

Kiermasz Kobiecy 

Klub Jazzga i patio przed nim – Piotrkowska 17 

16 października ( niedziela), w godzinach 10-18.

Będziemy tam! Zapraszamy!

Kulki kokosowe 2

Tym razem przepis na kulki kokosowe Agaty:)

Składniki:

puszka mleka kokosowego (moim ulubionym ze względu na cenę i smak jest "KIER"), 
1 i 1/4 szklanka kaszy manny 

rodzynki sułtańskie

pół łyżki stołowej oleju

cukier i cukier waniliowy (ilość wg upodobań)

wiórki kokosowe do obtoczenia

Przygotowanie:

Składniki łączymy ze sobą i gotujemy do uzyskania gęstości ciasta - aż masa stanie się trudna do wymieszania. Lekko studzimy i formujemy kulki, następnie obtaczamy w wiórkach i umieszczamy na krótko w lodówce :)

Razowiec z gruszkami

Smak gruszek i cynamonu zawsze kojarzy mi się z jesienią:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki razowej

1 szklanka cukru trzcinowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1 łyżka cynamonu

1 szklanka mleka sojowego

1/3 szklanki oliwy z oliwek

kilka gruszek (tu 4)

Przygotowanie:

Mieszamy oddzielnie składniki mokre i suche. Mokre dodajemy do suchych intensywnie mieszając. Gruszki kroimy w drobne kawałki i wrzucamy do ciasta.

Przelewamy do keksówki i pieczemy 40minut w 200 stopniach.
Smacznego:)

Zebra

Swoim przepisem na zebrę podzieliła się z nami Agata, dziękujemy:)

Składniki: (na średniej wielkości tortownicę)

1,5 szklanki cukru

2,5 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka wody

1 szklanka oleju

3 łyżeczki kakao

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki – oprócz kakao – łączymy ze sobą i miksujemy. Masę dzielimy na połowę, do jednej dodając kakao. Na wysmarowaną olejem i posypaną mąką lub kaszą manną tortownicę lejemy centralnie, przemiennie 2 łyżki stołowe jasnego i 2 łyżki ciemnego ciasta. Pieczemy ok. 45 min w temp. ok. 200 stopni C.

Po wyjęciu z piekarnika, wierzch ciasta można pokryć polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.

POLEWA CZEKOLADOWA: 4 łyżeczki kakao, 2 łyżeczki cukru (wg uznania), pół łyżeczki cukru waniliowego, niewielka ilość mleka kokosowego lub sojowego waniliowego - dodawane jako ostatnie. Mieszamy na zimno. Gdy połączone składniki uzyskają konsystencję gęstego kremu, lekko podgrzewamy i "czekoladujemy" zeberkę. ;)

Rolada szpinakowa

Rolada po raz kolejny, tym razem szpinakowa:)

Składniki:

jedno ciasto francuskie

pół opakowania mrożonego rozdrobnionego szpinaku (niestety nie dostałam świeżego)

kilka pieczarek

główka czosnku

sól 

pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce, wrzucamy na patelnię i podsmażamy na jednej małej łyżce oliwy z oliwek razem z dwoma drobno posiekanymi ząbkami czosnku. Dodajemy pół opakowania szpainku, dusimy razem z pieczarkami ok 20 minut, dodając wyciśnięty czosnek(ilość wedle uznania), sól i pieprz. Kiedy farsz wystygnie nakładamy go na środek ciasta francuskiego i zwijamy roladę. Nacinamy tak jak na zdjęciu.

Pieczemy ok 20 minut w 200stopniach.

Porozumienie 11 Listopada

Wegańska Łódź popiera Porozumienie 11 Listopada. Zachęcamy Was do odwiedzenia ich strony! www.11listopada.org

Babeczki kokosowo-limonkowo-kakaowe

Składniki:

1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru trzcinowego( 3/4 dla lubiących mniej słodkie)
2 duże łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka kokosowego

1/3 szklanki oliwy z oliwek

duża łyżka wiórek kokosowych

sok z połowy limonki

polewa:

pół gorzkiej czekolady

garść wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Mieszamy oddzielnie składniki suche i mokre. Mokre dodajemy do suchych intensywnie mieszając, ja dodatkowo zawsze blenderuję.

Wlewamy do foremek i pieczemy ok 30min w temperaturze 180 stopni.

Czekoladę rozpuszczamy w rondelku, polewamy nią upieczone babeczki. Na koniec sypiemy wiórki i dekorujemy limonką.

Smacznego!

"Weganizm.Spróbujesz?"

 

           Dołączamy do programu partnerskiego Empatii 
                    "Weganizm. Spróbujesz?".
                          Dziękujemy:):)

Ciasto czekoladowe

Kolejny słodki przepis z niedzieli:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki 

1 szklanka cukru

¼ szklanki kakao 

1 łyżka proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

5 łyżek oleju (1/3 szklanki)

1 łyżka octu 

1 łyżeczka aromatu

1 szklanka mleka roślinnego(np. sojowego, orkiszowego) lub wody

Przygotowanie: 

Suche składniki wymieszać w misce, dodać olej, ocet, aromat i mleko. Wymieszać dokładnie i przelać do foremki. Piec w 175°C, ok. 40min. Ciasto można np. przełożyć powidłami śliwkowymi a wierzch polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.