Sałatka pekińsko-brokułowo-słonecznikowa

Składniki:

jedna mała kapusta pekińska

jeden brokuł

kostka tofu

4 duże łyżki majonezu sojowego

główka czosnku

100gram słonecznika

Przygotowanie:

Liście kapusty siekamy i układamy na dnie miski. Brokuła gotujemy i układamy na  kapuście na przemian z pokrojonym w kostkę tofu. Całość polewamy majonezem sojowym z czosnkiem i posypujemy słonecznikiem. Najlepiej, aby na widelcu znalazła się każda warstwa, smaki wspaniale się przenikają:)

Pierogi mamy:)

Składniki: (na ok 13 pierogów)

2 szklanki mąki

woda

sól

mała łyżeczka oleju

10 suszonych grzybów

kilka pieczarek

0,5 kg kapusty kiszonej

sól, pieprz

Przygotowanie:

Do przesianej przez sitko mąki dodajemy sól i olej oraz taką ilość wody, aby ciasto dało się dobrze zgnieść. Kiedy już je dobrze wygnieciemy musimy je rozwałkować.

Grzybki moczymy, odsączamy i bardzo drobno kroimy. Pieczarki obieramy i najlepiej ścieramy na drobnej tarce. Kapustę płuczemy i również drobno kroimy. Warzywa gotujemy do momentu, aż kapusta będzie miękka (ok 25minut).

Z ciasta przy pomocy szklanki wykrajamy koła, na środek każdego z nich nakładamy łyżkę wystudzonego farszu i lepimy pieroga.

Pierożki gotujemy w osolonej wodzie, aż wypłyną.

Smacznego!

Kotlety sojowe z sezamem

Pomysł na urozmaicenie zwykłych kotletów sojowych:)

Składniki:

małe opakowanie kotletów sojowych 

duża garść mąĸi

duża garść bułki tartej

duża garść sezamu

liść laurowy, papryka słodka, sól ziołowa

Przygotowanie:

Kotlety zalewamy wrzątkim, wrzucamy liść laurowy i pozostałe przyprawy; przykrywamy i odstawiamy na 5 min. Mąkę, bułkę i sezam mieszamy, kotlety odsączamy i obtaczamy w przygotowanej wcześńiej panierce. Smażymy i gotowe:)

Niedzielny kiermasz

Zdjęcia z niedzielnego kiermaszu w Jazzdze, a od jutra kolejna porcja przepisów:)

Coś z niczego, czyli facet gotuje;)

Składniki dla dwóch osób:

1 torebka ryżu

3 cebule

duża papryka

5 ząbków czosnku

2 pomidory

pół kostki tofu

dwie parówki sojowe

papryka słodka i ostra, sól, pieprz, kurkuma

Przygotowanie:

Ryż gotujemy z kurkumą. Na patelni smażymy czosnek z posiekaną cebulą, po ok 3 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i parówki. Za ok 5 minut wrzucamy pokrojone pomidory bez skórki i pokrojone tofu. Całość dusimy do momentu rozgotowania pomidorów. Przyprawiamy i dadajemy ugotowany ryż. Mieszamy wszystko razem, smakujemy i ewentualnie dosypujemy więcej przypraw. Smacznego

Jutro jesteśmy w Jazzdze!

Już jutro od 10 rano będziemy na Kiermaszu Kobiecym w Jazzdze (Piotrkowska 17).

ZAPRASZAMY:)

Barszcz z grzybami na szybko

Składniki:

garść świeżych grzybków

5 ziemniaczków

biały barszcz w butelce

liść laurowy

sól, pieprz

Przygotowanie:

Grzybki obieramy i kroimy, gotujemy aż będę miękkie. Ok 20 minut przed końcem dodajemy drobno pokrojone ziemniaki, liść laurowy i wlewamy barszcz. Całość doprawiamy solą i pieprzem. 
Oczywiście można do tego dodać zasmażkę z mąki i cebuli.Smacznego!

Kotleciki warzywno - gryczane

Składniki:
(porcja na ok. 16 kotlecików)

100 g kaszy gryczanej (1 saszetka)
1 cebulka
1 duża czerwona papryka
połowa niedużej cukinii
1 sojowa wędzona parówka (ewentualnie można użyć dwóch plastrów wędzonego tofu lub czubatej łyżki granulatu sojowego)
1 duży pomidor
ok. 7 płaskich łyżek stołowych mąki

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie. Pokrojoną cebulkę, paprykę i cukinię podsmażamy na rozgrzanym oleju. Następnie dodajemy drobno pokrojoną parówkę oraz obranego ze skóry pomidora, przyprawiamy i dusimy – do uzyskania rodzaju leczo.
Tak przygotowany gulasz warzywny łączymy z ugotowaną kaszą gryczaną oraz mąką, wyrabiamy masę i w razie potrzeby doprawiamy do smaku. Kolejno, formujemy kotleciki i smażymy krótko na oleju.

Powyższe składniki – z wykluczeniem mąki, mogą równie dobrze służyć jako farsz do wegańskich gołąbków.

Kiermasz kobiecy - będziemy tam!

Kiermasz Kobiecy 

Klub Jazzga i patio przed nim – Piotrkowska 17 

16 października ( niedziela), w godzinach 10-18.

Będziemy tam! Zapraszamy!

Kulki kokosowe 2

Tym razem przepis na kulki kokosowe Agaty:)

Składniki:

puszka mleka kokosowego (moim ulubionym ze względu na cenę i smak jest "KIER"), 
1 i 1/4 szklanka kaszy manny 

rodzynki sułtańskie

pół łyżki stołowej oleju

cukier i cukier waniliowy (ilość wg upodobań)

wiórki kokosowe do obtoczenia

Przygotowanie:

Składniki łączymy ze sobą i gotujemy do uzyskania gęstości ciasta - aż masa stanie się trudna do wymieszania. Lekko studzimy i formujemy kulki, następnie obtaczamy w wiórkach i umieszczamy na krótko w lodówce :)

Razowiec z gruszkami

Smak gruszek i cynamonu zawsze kojarzy mi się z jesienią:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki razowej

1 szklanka cukru trzcinowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1 łyżka cynamonu

1 szklanka mleka sojowego

1/3 szklanki oliwy z oliwek

kilka gruszek (tu 4)

Przygotowanie:

Mieszamy oddzielnie składniki mokre i suche. Mokre dodajemy do suchych intensywnie mieszając. Gruszki kroimy w drobne kawałki i wrzucamy do ciasta.

Przelewamy do keksówki i pieczemy 40minut w 200 stopniach.
Smacznego:)

Zebra

Swoim przepisem na zebrę podzieliła się z nami Agata, dziękujemy:)

Składniki: (na średniej wielkości tortownicę)

1,5 szklanki cukru

2,5 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka wody

1 szklanka oleju

3 łyżeczki kakao

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki – oprócz kakao – łączymy ze sobą i miksujemy. Masę dzielimy na połowę, do jednej dodając kakao. Na wysmarowaną olejem i posypaną mąką lub kaszą manną tortownicę lejemy centralnie, przemiennie 2 łyżki stołowe jasnego i 2 łyżki ciemnego ciasta. Pieczemy ok. 45 min w temp. ok. 200 stopni C.

Po wyjęciu z piekarnika, wierzch ciasta można pokryć polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.

POLEWA CZEKOLADOWA: 4 łyżeczki kakao, 2 łyżeczki cukru (wg uznania), pół łyżeczki cukru waniliowego, niewielka ilość mleka kokosowego lub sojowego waniliowego - dodawane jako ostatnie. Mieszamy na zimno. Gdy połączone składniki uzyskają konsystencję gęstego kremu, lekko podgrzewamy i "czekoladujemy" zeberkę. ;)

Rolada szpinakowa

Rolada po raz kolejny, tym razem szpinakowa:)

Składniki:

jedno ciasto francuskie

pół opakowania mrożonego rozdrobnionego szpinaku (niestety nie dostałam świeżego)

kilka pieczarek

główka czosnku

sól 

pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce, wrzucamy na patelnię i podsmażamy na jednej małej łyżce oliwy z oliwek razem z dwoma drobno posiekanymi ząbkami czosnku. Dodajemy pół opakowania szpainku, dusimy razem z pieczarkami ok 20 minut, dodając wyciśnięty czosnek(ilość wedle uznania), sól i pieprz. Kiedy farsz wystygnie nakładamy go na środek ciasta francuskiego i zwijamy roladę. Nacinamy tak jak na zdjęciu.

Pieczemy ok 20 minut w 200stopniach.

Porozumienie 11 Listopada

Wegańska Łódź popiera Porozumienie 11 Listopada. Zachęcamy Was do odwiedzenia ich strony! www.11listopada.org

Babeczki kokosowo-limonkowo-kakaowe

Składniki:

1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru trzcinowego( 3/4 dla lubiących mniej słodkie)
2 duże łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka kokosowego

1/3 szklanki oliwy z oliwek

duża łyżka wiórek kokosowych

sok z połowy limonki

polewa:

pół gorzkiej czekolady

garść wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Mieszamy oddzielnie składniki suche i mokre. Mokre dodajemy do suchych intensywnie mieszając, ja dodatkowo zawsze blenderuję.

Wlewamy do foremek i pieczemy ok 30min w temperaturze 180 stopni.

Czekoladę rozpuszczamy w rondelku, polewamy nią upieczone babeczki. Na koniec sypiemy wiórki i dekorujemy limonką.

Smacznego!

"Weganizm.Spróbujesz?"

 

           Dołączamy do programu partnerskiego Empatii 
                    "Weganizm. Spróbujesz?".
                          Dziękujemy:):)

Ciasto czekoladowe

Kolejny słodki przepis z niedzieli:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki 

1 szklanka cukru

¼ szklanki kakao 

1 łyżka proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

5 łyżek oleju (1/3 szklanki)

1 łyżka octu 

1 łyżeczka aromatu

1 szklanka mleka roślinnego(np. sojowego, orkiszowego) lub wody

Przygotowanie: 

Suche składniki wymieszać w misce, dodać olej, ocet, aromat i mleko. Wymieszać dokładnie i przelać do foremki. Piec w 175°C, ok. 40min. Ciasto można np. przełożyć powidłami śliwkowymi a wierzch polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.

Kulki kokosowe

Kilka zdjęć z niedzieli oraz przepis na rozchwytywane kuleczki kokosowe:)

Składniki: 

pół szklanki mleka kokosowego

pół szklanki cukru pudru

pół szklanki startych migdałów 

300 g wiórek kokosowych + dwie garści do obtoczenia

8 zmielonych wegańskich ciasteczek kokosowych

około 40 sztuk migdałów bez skórki (zalej na kilka minut migdały wrzącą wodą, a skórka odejdzie bez problemów) 

250 g margaryny lub 200 g oleju kokosowego 

Przygotowanie:

 
Rozpuścić margarynę w rondelku. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki - oprócz migdałów. Połączyć uzyskana masę  z rozpuszczoną margaryną i wstawić do lodówki na godzinę. Kiedy masa stężeje - lepić kulki wielkości orzecha włoskiego wkładając do środka każdej  migdał. Obtaczać w wiórkach i znów wstawić do lodówki:)

Sos do placków ziemniaczanych Joli

Składniki:

15 czerwonych fasolek konserwowych

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki marynaty po suszonych pomidorach ( lub oleju )
5 ząbków czosnku

sól

Przygotowanie:

Miksujemy/blenderujemy fasolki z koncentratem i marynatą/olejem, dadajemy czosnek i sól.
Polecam też do kanapek i warzyw:)

Masło czosnkowe

Składniki:

jedno awokado

główka czosnku

sól

pół limonki

Przygotowanie:

Awokado obieramy i kroimy na małe kawałki, wyciskamy do niego duuuużo czosnku, solimy i skraplamy sokiem z limonki. Blenderujemy, bądź ugniatamy widelcem i nakładamy na chlebek. Świetnie smakuje ze świeżym pomidorkiem i sałatą:)

Tortilla z seitanem

Składniki:

dwie tortille ( w tym przypadku kupne)

ok 200gram glutenu pszennego

pół cukini

pół puszki fasoli czerwonej

ketchup

majonez sojowy

sos sojowy

sól ziołowa, czosnek, pieprz

Przygotowanie:

Seitana zawsze robię według przepisu z puszki:

Mąkę zagnieść w misce lub dużym garnku tak, aby ciasto kleiło się do rąk, ale nie rozlewało się. Zostawić na pół godziny. Ciasto zalać wodą i jednostajnie ugniatać tak, żeby masa pozostała w jednym kawałku. Gdy na dłoniach pojawi się biały osad, wodę wylać i wlać czystą wodę i tak w kółko, aż z masy zostanie żółtawa, gumiasta kula. Następnie gumiastą kulę gotować w wodzie z dwoma łyżkami sosu sojowego(gdy wypłynie na wierzch, gotować jeszcze około 15 min).

Ugotowaną kulę kroimy na drobne kawałki i smażymy na patelni z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu.

Oprócz seitana do tortilli przyrządziłem farsz z tego, co było pod ręką, czyli z cukini pokrojonej w plastry  podsmażonej z czerwoną fasolką.

Całość polałem sosem z ketchupu i majonezu sojowego z czosnkiem.

Smacznego!