Tarta z soczewicą

Składniki:

ciasto:

szklanka mąki

pół szklanki piwa (najlpeiej ciemne)

pół kostki wegańskiej margaryny)

farsz:

pół szklanki czerwonej soczewicy

cebula

natka pietruszki

pół kostki tofu

2 duże łyżki koncetratu pomidorowego

przyprawy

Przygotowanie:

Z mąki, piwa i margaryny ugniatamy ciasto i odstawiamy na godzinkę do lodówki. 

W tym czasie podsmażamy na oliwie posiekaną cebulkę, dodajemy soczewicę, podlewamy wrzątkiem i dusimy, aż soczewica napęcznieje. Na koniec dodajemy koncentrat, natkę, przyprawy i pokrojone w kostkę tofu. Studzimy farsz.

Ciasto rozwałkowujemy i układamy w tortownicy, na wierzch kładziemy nasz farsz.

Pieczemy ok 20 minut w 200 stopniach.

Kuskus z warzywami

Składniki: (proporcje dla dwóch osób jak na zdjęciu)

kuskus

pieczarki

fasolka szparagowa zielona 

świeży koperek

curry, piprz, sól ziołowa

Przygotowanie:

Kuskus zalewamy wrzątkiem i posypujemy curry, odstawiamy. PIeczarki obieramy i kroimy, fasolkę (tym razem mrożonka) gotujemy ok 4 minut. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wsypujemy pieczarki, gdy już zmiękną dodajemy fasolkę i kuskus, podlewamy wodą, przyprawiamy i dusimy. Na koniec posypujemy koperkiem. Szybko, smacznie i kolorowo:)

Paszteciki ze szpinakiem i papryką

 

 

Składniki:

 

Ciasto francuskie

Szpinak

Cebula

Czosnek

Papryka czerwona

Przyprawy (sól, pieprz i inne wg. uznania)

 

Przygotowanie:

 

Ciasto francuskie kroimy na kwadraty. Cebulę, czosnek podsmażamy do zeszklenia na patelni. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, następnie dodajemy szpinak, przyprawiamy wg. uznania. Podsmażamy wszystko razem. Nakładamy farsz na ciasto, zawijamy w prostokąty. Zaklejamy dokładnie brzegi. Można zrobić na wierzchu ciasta nacięcia, żeby były pulchniejsze. Wkładamy do piekarnika (200stopni) na ok 12-15min.

Pieczone pierogi z tofu i soczewicą

Pewnie nie tylko ja zachwycałam się wczoraj nad pierożkami Radka i jego żony:)

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki

160 g wegańskiej margaryny

2/3 szklanki piwa

łyżeczka soli

Farsz:

2-3 cebule

czerwona papryka

350 g czerwonej soczewicy

4 łyżeczki koncetratu pomidorowego

pęczek natki pietruszki

kostka tofu

sól, piprz cayenne, sos sojowy

Przygotowanie:

Posiekane cebule zeszklić na oliwie w garnku. Wsypać przyprawy, a po chwili dodać soczewicę. Przesmażyć przez moment, a potem dodać trochę wrzątku, tak aby soczewica pęczniała. Dodać posiekaną w kostkę paprykę. Następnie dodawać stopniowo wrzątek pamiętając, że farsz ma być gęsty. Doprawić sosem sojowym. Wyłączyć ogień, gdy soczewica jest miękka. Do garnka dodać posiekaną natkę i doprawić solą i pieprzem. Odstawić do wystygnięcia. W międzyczasie pokroić tofu w małe kosteczki.

Ciasto na pierogi przygotować wcześniej, lub później lub zaprosić pomocnika, który zrobi je jak my będziemy robić farsz.

Posiekać margarynę z 2,5 szklankami mąki i solą, dodać większość piwa i jak najszybciej zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt twarde - dodać piwa, jeśli za miękkie - mąki. Odstawić na 20 minut do lodówki. 

Ciasto rozwałkować. Wycinać kwadraty o boku ok. 8 cm. Nakładać po łyżce farszu, kostkę tofu i sklejać jak kopertę. Każdy pasztecik posmarować oliwą lub olejem. Piec na papierze w 200 stopniach ok 10 minut. 

Nie trzeba się obawiać piwa - alkohol wyparuje w trakcie pieczenia.

Smacznego!

Zdjęcia z kiermaszu + przepis na sajgonki

Składniki:

Farsz:

woreczek ryżu,
2 średniej wielkości marchewki,
1/2 kapusty pekińskiej,
1 duża cebula,
1/2 puszki kukurydzy,
kilka pokrojonych plasterków ananasa,
sproszkowane chili,
mielone curry,
sól i pieprz

+ papierki ryżowe i olej do smażenia

Przygotowanie:

Warzywa drobno kroimy, podsmażamy na patelni i przyprawiamy. Ostudzony farsz owijamy w papier ryżowy i smażymy na głębokim tłuszczu.

Smacznego!