Owsiane ciacha przekładane domowymi śliwkowymi powidłami

Ciacha z mąki żytniej, płatków owsianych, mleka sojowego, szczypty sody i oliwy (bez cukru), przekładane łyżką powideł śliwkowych. Ok 25 minut w piekarnkiu. NIe wyglądają rewelacyjnie, ale jest pożywnie i pysznie:)

Słodka chwila ze śmietaną ryżową;)

Sklep vegevege.pl wreszcie wystartował, więc zaraz po powrocie do kraju zaopatrzyłam się m.in w pyszną bitą śmietanę ryżową:

Składniki:

świeże owoce i bakalie

2 łyżeczki proszku agar na ok 600ml wody

bita śmietana ryżowa

Przygotowanie:

Agar rozpuszczamy w zimnej wodzie i odstawiamy na ok 10 min, potem tyle samo gotujemy i zalewamy nasze owocy i bakalie, wstawiamy do lodówki na minimum 45 minut. Podajemy z dużą ilością bitej śmietany;)

Kakaowe placuszki z malinami

Składniki na ok 6 naleśniczków:

duża szklanka mąki

1 i 1/4 szklanki wody

dwie duże łyżeczki kakao

mała łyżeczka oliwy

szczypta soli

+maliny, banan, krem czekoldowy Choco bio

Tym słodkim akcentem Wegańska Łódź życzy udanych wakacji, a sama wybywa w bałkańskie klimaty;)

Ciasto z bananami

Składniki na keksówkę:

dwa dojrzałe banany

1/2 szklanki oliwy z oliwek

2/3 szklanki cukru buraczanego

1,5 szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżka cynamonu

2/3 szklanki wody

Przygotowanie:

Cukier miksujemy z oliwą i bananami, potem stopniowo dodajemy wymieszane składniki suche (mąkę, cynamon i proszek), podlewamy wodą i ciągle miksujemy do uzyskania kremowej masy. Pieczemy ok godziny w 180 stopniach.

Smacznego!

Razowe ciasteczka w polewie czekoladowej

Składniki na 10 ciasteczek:

3/4 szklanki mąki razowej

1/8 kostki margaryny wegańskiej

zimna woda (mniej, niż pół szklanki)

szczypta soli

szczytpta cynamonu

polewa orzechowa gelwe (jest wegańska!)

posypka cukrowa

Przygotowanie:

Mąke ugniatamy z margaryną podlewając wodą, z ciasta formujemy kulkę i wkładamy na 30 minut do lodówki. Po upływie 30 minut kulkę rozwałkowujemy i wycinamy dowolnego kształtu ciastka (ja użyłam foremki do babeczek). Pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach. Polewamy polewą i posypujemy posypką.

Szybko, zdrowo, kolorowo:)

Ciacho z dżemem truskawkowym i cynamonem

 

Składniki: (na małą blachę)

1,5 szklanki mąki

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki oliwy

szklanka brązowego cukru

4 duże łyżki dżemu truskawkowego

duża łyżka cynamonu

cukier wanilinowy

sodka lub proszek do pieczenia

Przygotowanie:

Do oliwy dodajemy cukier i dżem, miksujemy. W jednej misce łączymy mąkę, cynamon, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, mieszamy i stpniowo dodajemy do zmiksowanego cukru i oliwy, podlewamy mlekiem ciągle miksując. Masę przelewamy do foremki.

Pieczemy ok 60 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Ryż z jabłkami

Składniki:

dwie torebki ryżu

4 jabłka

duża łyżka cynamonu

pół szklanki cukru (tutaj buraczany)

1/4 szklanki mleka roślinnego

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w nieosolonej wodzie. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce, wrzucamy do garnka, zalewamy mlekiem, dosypujemy cukier i cynamon, podgrzewamy. Ugotowany ryż odcedzamy i dodajemy do jabłek, mieszamy, podgrzewamy i gotowe:) Szybki i prosty obiadek:)

Jabłka w galarecie i kakaowe babeczki

... czyli zabawa z agarem:)

Składniki na nietypową jabłkową galaretkę;) :

mała łyżeczka proszku żelującego agar

300ml wody

3 jabłka

łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Agar rozpuszczamy w wodzie i gotujemy ok 15 minut. Jabłka ścieramy na tarce, dodajemy cynamon i cukier, zalewamy wodą z agarem i wstawiamy do lodówki na ok 2,3 godziny.

Babeczki:

Składniki:

szklanka mąki

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oliwy

szklanka mleka kukurydzianego (może być woda lub inne mleko roślinne)

garść wiórek kokosowych

3 łyżki kakao

łyżka sody (lub jak kto woli proszku do pieczenia)

Przygotowanie:

Łączymy składniki mokre i suche, następnie mokre dodajemy do suchych miksując. Wlewamy do foremek i wstawiamy do rozgrzanego na 170 stopni piekarnika na ok 45 min.

Babeczki wyszły dość słodkie i super komponują się z niesłodką jabłkową galaretką:)

Ciasto z konfiturami

Składniki:

¾ szklanki oleju

1 szklanka cukru trzcinowego

2 szklanki mąki razowej

szklanka mleka sojowego (lub wody)

3 duże łyżki śliwkowej konfitury domowej roboty

1 aromat pomarańczowy

duża łyżka cynamonu

dwie łyżki sodki

łyżka kakao

Przygotowanie:

Miksujemy cukier z olejem, aromatem i konfiturami, dodajemy stopniowo mąkę zmieszaną z sodą, cynamonem i mleko ciągle miksując. Wstawiamy do piekarnika na 50 minut ( w temperaturze 180').

Gdy wystygnie możemy zalać je polewą z gorzkiej czekolady.

Smacznego!

Jabłkowe paszteciki

Składniki:

jedno ciasto francuskie

dwa jabłka

łyżeczk cukru (mi się akurat skończył,więc użyłam posypki cukrowej;))

mała łyżka cynamonu

Przygotowanie:

Jabłka obieramy za skórki, ściramy na tarce, słodzimy i dodajemy cynamon. Nakładamy na wcześniej ponacinane ciasto francuskie, lepimy małe paszteciki i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok 13 minut. Smacznego:)

Piernik

Składniki: (na dużą blachę)

4 szklanki mąki (tutaj orkiszowa, ale zazwyczaj jest to żytnia lub pszenna)

1 szklanka oliwy lub oleju

1,5 szklanki cukru

2 szklanki mleka sojowego

2 łyżki powideł śliwkowych

2 łyżki kakao

2 łyżeczki sodki

rodzynki

cynamon

Przygotowanie:

Łączymy składniki suche i mokre, mieszamy, następnie mokre dolewamy do suchych i miksujemy.

Pieczemy 50minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Kulki kokosowe 2

Tym razem przepis na kulki kokosowe Agaty:)

Składniki:

puszka mleka kokosowego (moim ulubionym ze względu na cenę i smak jest "KIER"), 
1 i 1/4 szklanka kaszy manny 

rodzynki sułtańskie

pół łyżki stołowej oleju

cukier i cukier waniliowy (ilość wg upodobań)

wiórki kokosowe do obtoczenia

Przygotowanie:

Składniki łączymy ze sobą i gotujemy do uzyskania gęstości ciasta - aż masa stanie się trudna do wymieszania. Lekko studzimy i formujemy kulki, następnie obtaczamy w wiórkach i umieszczamy na krótko w lodówce :)

Razowiec z gruszkami

Smak gruszek i cynamonu zawsze kojarzy mi się z jesienią:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki razowej

1 szklanka cukru trzcinowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1 łyżka cynamonu

1 szklanka mleka sojowego

1/3 szklanki oliwy z oliwek

kilka gruszek (tu 4)

Przygotowanie:

Mieszamy oddzielnie składniki mokre i suche. Mokre dodajemy do suchych intensywnie mieszając. Gruszki kroimy w drobne kawałki i wrzucamy do ciasta.

Przelewamy do keksówki i pieczemy 40minut w 200 stopniach.
Smacznego:)

Zebra

Swoim przepisem na zebrę podzieliła się z nami Agata, dziękujemy:)

Składniki: (na średniej wielkości tortownicę)

1,5 szklanki cukru

2,5 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka wody

1 szklanka oleju

3 łyżeczki kakao

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki – oprócz kakao – łączymy ze sobą i miksujemy. Masę dzielimy na połowę, do jednej dodając kakao. Na wysmarowaną olejem i posypaną mąką lub kaszą manną tortownicę lejemy centralnie, przemiennie 2 łyżki stołowe jasnego i 2 łyżki ciemnego ciasta. Pieczemy ok. 45 min w temp. ok. 200 stopni C.

Po wyjęciu z piekarnika, wierzch ciasta można pokryć polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.

POLEWA CZEKOLADOWA: 4 łyżeczki kakao, 2 łyżeczki cukru (wg uznania), pół łyżeczki cukru waniliowego, niewielka ilość mleka kokosowego lub sojowego waniliowego - dodawane jako ostatnie. Mieszamy na zimno. Gdy połączone składniki uzyskają konsystencję gęstego kremu, lekko podgrzewamy i "czekoladujemy" zeberkę. ;)

Babeczki kokosowo-limonkowo-kakaowe

Składniki:

1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru trzcinowego( 3/4 dla lubiących mniej słodkie)
2 duże łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka kokosowego

1/3 szklanki oliwy z oliwek

duża łyżka wiórek kokosowych

sok z połowy limonki

polewa:

pół gorzkiej czekolady

garść wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Mieszamy oddzielnie składniki suche i mokre. Mokre dodajemy do suchych intensywnie mieszając, ja dodatkowo zawsze blenderuję.

Wlewamy do foremek i pieczemy ok 30min w temperaturze 180 stopni.

Czekoladę rozpuszczamy w rondelku, polewamy nią upieczone babeczki. Na koniec sypiemy wiórki i dekorujemy limonką.

Smacznego!

Ciasto czekoladowe

Kolejny słodki przepis z niedzieli:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki 

1 szklanka cukru

¼ szklanki kakao 

1 łyżka proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

5 łyżek oleju (1/3 szklanki)

1 łyżka octu 

1 łyżeczka aromatu

1 szklanka mleka roślinnego(np. sojowego, orkiszowego) lub wody

Przygotowanie: 

Suche składniki wymieszać w misce, dodać olej, ocet, aromat i mleko. Wymieszać dokładnie i przelać do foremki. Piec w 175°C, ok. 40min. Ciasto można np. przełożyć powidłami śliwkowymi a wierzch polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.

Kulki kokosowe

Kilka zdjęć z niedzieli oraz przepis na rozchwytywane kuleczki kokosowe:)

Składniki: 

pół szklanki mleka kokosowego

pół szklanki cukru pudru

pół szklanki startych migdałów 

300 g wiórek kokosowych + dwie garści do obtoczenia

8 zmielonych wegańskich ciasteczek kokosowych

około 40 sztuk migdałów bez skórki (zalej na kilka minut migdały wrzącą wodą, a skórka odejdzie bez problemów) 

250 g margaryny lub 200 g oleju kokosowego 

Przygotowanie:

 
Rozpuścić margarynę w rondelku. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki - oprócz migdałów. Połączyć uzyskana masę  z rozpuszczoną margaryną i wstawić do lodówki na godzinę. Kiedy masa stężeje - lepić kulki wielkości orzecha włoskiego wkładając do środka każdej  migdał. Obtaczać w wiórkach i znów wstawić do lodówki:)

URODZINOWY TORT MAGDY

Składniki:

- ciasto: 

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru wanilinowego

0,5 łyżeczki soli

1,5 szklanki mleka sojowego, najlepiej waniliowego

0,5 szklanki oleju

aromat waniliowy

sok z jednej cytryny z cukrem lub np. rum do nasączenia ciasta  

- krem:

paczka margaryny wegańskiej (np. Alsan lub Sojola - dostępne w stacjonarnych sklepach wegetariańskich lub sklepach internetowych, jedynym zamiennikiem dostępnym w większości sklepów jest margaryna Planta)

0,5 szklanki cukru pudru

dwa opakowania budyniu waniliowego

2 szklanki mleka sojowego, najlepiej waniliowego (do budyniu)

ok 0,5 szklanki wiórek kokosowych

puszka ananasa w plastrach

aromat waniliowy

Przygotowanie:

- ciasto:

w jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, a w drugiej mokre. następnie mieszamy je ze sobą do czasu uzyskania jednolitej masy. jeśli ciasto jest za gęste możemy dodać odrobinę mleka, jednak nie może być ono za rzadkie. ciasto mieszamy cierpliwie dopóki cukier nie rozpuści się całkowicie. 

wlewamy do formy nasmarowanej margaryną i pieczemy w 170 stopniach przez około 25 minut.

- krem:

gotujemy budynie w połowie zalecanej ilości mleka, aby nie były za rzadkie, ale ostrożnie, żeby nie zrobiły się grudki. odstawiamy budyń do wystygnięcia.

margarynę ukręcamy z cukrem do uzyskania jednolitej masy. kiedy już cukier całkowicie się rozpuści powoli dodajemy do margaryny budyń. ja zazwyczaj dodaję po jednej łyżce i mieszam dokładnie. ilość budyniu trzeba kontrolować, aby krem nie stracił odpowiedniej konsystencji i nie był za rzadki.

po wymieszaniu kremu dodajemy wiórki kokosowe i aromat.

ananasa odsączamy i miksujemy blenderem, a następnie odsączamy przez sitko sok. Do kremu dodajemy miąższ pozostały na sitku i powoli, po trochu odciśnięty z niego sok. W tym momencie należy uważać, bo zbytnie rozcieńczenie kremu spowoduje, że zacznie się on ścinać i będzie wyglądał bardzo nieapetycznie.

wystudzone ciasto przekrawamy na dwa bądź na trzy plastry, nasączamy ciasto, ale bardzo delikatnie, gdyż zazwyczaj jest ono  miękkie, puszyste i szybko zaczyna się rozpadać. radzę więc tylko je delikatnie skropić dla smaku.

na spód ciasta nakładamy krem, przykrywamy kolejnym ciastem, itd.

po złożeniu wszystkich warstw na wierzch i na boki nakładamy krem i dekorujemy według uznania :)  

CIASTO CYTRYNOWO-KOKOSOWE

Kolejny przepis z kiermaszu:)


Składniki:

jedna i dwie trzecie szklanki cukru
2/3 szklanki oleju
1 mleko kokosowe (400 ml)
1/4 szklanki mleka sojowego
1/4 szklanki soku z cytryny
3 łyżki startej skórki cytryny ( z tych cytryn, z których uzyskaliśmy
sok:)
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka  sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
półtorej szklanki wiórek kokosowych


Przygotowanie:

W jednym pojemniku dokładnie mieszamy: cukier, olej, mleko kokosowe, mleko sojowe, sok z cytryny, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Po wymieszaniu do tej masy dosypujemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i na końcu wiórki. Piecemy w 180 stopniach ok 45min.

CIASTO CYTRYNOWE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Składniki:

2 szklanki mąki

½ szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki oleju

1 szklanka mleka orkiszowego (lub mleka sojowego, napoju sojowego z Biedronki)

sok z cytryny

polewa:

śmietana orkiszowa (http://www.evergreen.pl/smietana-orkiszowa-gotowania-pieczenia-p-1241.html) i gorzka czekolada

Przygotowanie:

Mieszamy oddzielnie suche składniki i mokre. Dodajemy mokre do suchych intensywnie mieszając. Do masy wyciskamy sok z cytryny, przelewamy do wysmarowanej olejem małej keksówki i wstawiamy do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200 stopni.

W rondelku rozpuszczamy gorzką czekoladę, dolewając kilka łyżek śmietanki orkiszowej (albo samą czekoladę).

Ciasto polewamy polewą i dekorujemy cytrynką.

Smacznego!

* Ciasto ma tylko delikatny aromat cytrynowy, nie martwcie się, że wyjdzie kwaśne:)