Jesiennie

Niestety blog od września jest bardzo zaniedbywany z racji pracy, kolejnych studiów i poświęcania całego wolnego czasu na działalność łódzkiej Vivy (www.lodz.viva.org.pl), dlatego w telegraficznym skrócie przegląd jesiennych potraw, które udało się uwiecznić;) Oczywiście królują papryka, dynia i imbir:)

Leczo z dużą ilością czosnku, z kostką sojową + kiełki i kasza

Kotleciki z tofu

Pasta z włoszczyzny

Leczo po raz enty;)

Cukinia faszerowana kuskusem i pieczarkami

Kotlety z kaszy jęczmiennej z fasolą i kiełkami

Papryki nadziewane granulatem sojowym i dynią

A codziennie wieczorem szklaneczka imbiru( tj. kawałek obranego i utartego korzenia imbiru na wrzątek) z plasterm cytryny i jesień mija nam bez chorób (odpukać;))

Pasta warzywna

Składniki:

dwie marchewki

dwie pietruszki

mały seler

dwie cebule

natka pietruszki

jedna papryka

jeden por

łyżeczka musztardy, sól, pieprz, curry

Przygotowanie:

Warzywa kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy, dodajemy pół szklanki wody i dusimy na małym ogniu kilkanaście minut, aż woda odparuje. Studzimy warzywa, dodajemy musztardę i przyprawy i blenderujemy wszystko na pastę.

Świetnie smakuje z domowej roboty małosolnymi ogórkami:)

Warzywa w galarecie

Składniki: ( na 4 salaterki)

duża płaska łyżka agaru

500 ml wody

warzywa (tutaj mrożonka warzywna wiosenna)

+ co mamy pod ręku, ja do jednej salaterki dodałam parówkę sojową, do drugiej ugotowaną soczewicę

przyprawy: kolendra, sól ziołowa, pieprz ziołowy, sos sojowy, oregano

Przygotowanie:

Warzywa gotujemy z sosem sojowym, odcedzamy i przekładamy do salaterek, doprawiamy. Agar rozpuszczamy w wodzie i gotujemy ok 20min ze szczyptą soli. Zalewamy nim warzywa i wstawiamy miseczki do lodówki na ok 3 godziny.

Gotową galaretkę wyjmujemy na talerz i kroimy w plastry na kanapki, podajemy np. z kiełkami. Smacznego:)

Pasta z nerkowców

Składniki: (na dużą michę pasty)

ok 300gram nerkowców

pomidory suszone w oleju z ziołami (ole!)

Przygotowanie:

Nerkowce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na noc. Następnego dnia odcedzamy wodę i wlewamy do nerkowców pomidory z połową zalewy (żeby nie wyszły za tłuste). Całość blenderujemy lub (tak jak w tym przypadku) przepuszczamy przez maszynkę. Oczywiście możemy wszystko bardziej doprawić, ja tego nie robię, gdyż odpowiada mi w pełni smak kupionych pomidorków.

Smacznego:)

Masło czosnkowe

Składniki:

jedno awokado

główka czosnku

sól

pół limonki

Przygotowanie:

Awokado obieramy i kroimy na małe kawałki, wyciskamy do niego duuuużo czosnku, solimy i skraplamy sokiem z limonki. Blenderujemy, bądź ugniatamy widelcem i nakładamy na chlebek. Świetnie smakuje ze świeżym pomidorkiem i sałatą:)

PASTA Z TOFU

Dziś prezentujemy kilka zdjęć z wczorajszego kiermaszu, dziękujemy za zainteresowanie! Następnym razem przygotujemy na pewno więcej jedzenia i dla wszystkich starczy;) A o to przepis na pastę z tofu:

Składniki:

Paczka tofu naturalnego (180g) 

Cebula (raczej mniejsza)

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 

2 łyżki wegańskiego majonezu (np. z mleka sojowego)

Szczypiorek 

Ząbek czosnku 

Oliwa lub olej

Przyprawy: słodka papryka, pieprz ziołowy, sól 

Przygotowanie:

Cebulę dusimy na oleju z łyżką wody. Tofu miksujemy razem z przecierem pomidorowym, czosnkiem i przyprawami. Do masy dodajemy majonez i cebulę i miksujemy dalej. Na koniec wrzucamy szczypiorek i mieszamy.

Pasta z suszonych pomidorów

Składniki:

słoik suszonych pomidorów w oliwie

garść orzechów nerkowca, włoskich lub np. słonecznika

świeża bazylia

sól

pieprz

Przygotowanie:

Na godzinę przed przygotowaniem pasty orzechy należy zalać gorącą wodą i odstawić.

Miksujemy pomidory z odsączonymi orzechami i posiekaną bazylią. Jeśli masa jest za gęsta możemy dodać zalewę pozostałą po pomidorach w słoiku.