Fasolka z soczewicą i soją w sosie curry

Składniki:

fasolka szparagowa

garść granulatu sojowego

garść czerwonej soczewicy

pasta curry (pycha!)

Przygotowanie:

Fasolkę gotujemy, najlepiej na parze. Granulat zalewamy wrzątkiem i odstawiamy, soczewicę wrzucamy na rozgrzaną oliwę, chwilę smażymy i zalewamy szklanką wrzątku. Dodajemy granulat i dusimy. Jak woda w miarę odparuje dodajemy łychę pasty curry i mieszamy

Pełnoziarnista pizza ze szpinakiem i koperkowym sosem

Składniki:

Ciasto:

szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej

pół butelki ciemnego piwa

pół kostki margaryny wegańskiej (tu "Zwykła z Kruszwicy")

garść świeżego szpinaku

dwa małosolne ogórki

pół czerwonej papryki

cebulka
łyżka koncentratu pomidorowego

Sos:

dwie łyżki śmietany orkiszowej

dwie łyżki musztardy

odrobina ketchupu

świeży posiekany koperek

Przygotowanie:

Z podanych składników wygniatamy ciasto, lepimy kulę i wkładamy minimum na pół godziny do lodówki. Potem je rozwałkowujemy i układamy w tortownicy (można oczywiście po prostu rozłożyć je na blasze). Zapiekamy ciasto ok 10 minut w 150 stopniach, wyjmujemy i chwilę studzimy.Ciasto smarujemy koncentratem i układamy na nim kolejno szpinak, cebulkę, ogórki i paprykę. Pieczemy ok 15 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu polewamy sosem. Smacznego:)

Sos mocno pomidorowy

Składniki:

100g suszonych pomidorów

2 duże pomidory

2 łyżki koncentratu pomidorowego

pół puszki czerwonej fasoli konserwowej

główka czosnku

łyżeczka oliwy z oliwek

pieprz ziołowy, świeża bazylia, sól

Przygotowanie:

Czosnek smażymy na oliwie, solimy, dodajemy suszone pomidory i wcześniej obrane ze skórki i posiekane zwykłe pomidory. Fasolkę konserwową ugniatamy widelcem i mieszamy z koncentratem pomidorowym, dodajemy na patelnię. Całość doprawiamy dużą ilością świeżej bazyli, a także solą i pieprzem.

Podejemy np. z makaronem:)

Smacznego!

Makaron z sosem czosnkowo-groszkowym

Składniki: (dla dwóch osób)

główka czosnku

dwa pomidory

puszka groszku konserwowego

paczka tofu naturalnego (niekoniecznie)

łyżka oliwy z oliwek

makaron pełnoziarnisty gniazda

sól ziołowa, pieprz ziołowy, papryka słodka, dwie małe łyżki cukru

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.

Pomidory parzymy, obieramy ze skóry i drobno kroimy. Czosnek siekamy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, przyprawiamy. Po dwóch minutach dorzucamy posiekane pomidory, dusimy.W między czasie słodzimy i ewentualnie dorzucamy więcej pozostałych przypraw. Na koniec dodajemy ugnieciony widelcem groszek, mieszamy i dusimy razem ok 3 minut. W ostatniej chwili wpadło mi do głowy, aby dorzucić kostkę drobno pokrojonego tofu.

Sos kładziemy na ugotowany al dente makaron.

Smacznego!

Sos do placków ziemniaczanych Joli

Składniki:

15 czerwonych fasolek konserwowych

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki marynaty po suszonych pomidorach ( lub oleju )
5 ząbków czosnku

sól

Przygotowanie:

Miksujemy/blenderujemy fasolki z koncentratem i marynatą/olejem, dadajemy czosnek i sól.
Polecam też do kanapek i warzyw:)

Sojoneza - majonez sojowy

Składniki:

1/2 szklanki mleka sojowego naturalnego
1 szklanka oleju
2 łyżeczki musztardy
sok z około połowy cytryny
sól i pieprz do smaku 
(inne przyprawy według uznania)


Przygotowanie:

Mleko wlewamy do wyższego naczynia, dodajemy musztardę, sól, pieprz i miksujemy mikserem bądź blenderem do uzyskania jednolitej masy. Następnie powoli zaczynamy dodawać olej małymi porcjami. Nie należy się spieszyć. Gdy osiągniemy odpowiednią konsystencję do smaku musimy dodać jeszcze sok z cytryny i dokładnie wymieszać.