ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA

Składniki:

pół kilograma ziemniaków

ok 1/3 opakowania granulatu sojowego

cukinia

cebula 

czosnek 

rozmaryn

olej/oliwa

sól, pieprz do smaku

mąka

kilka łyżek mleka sojowego

gałka muszkatołowa 

Przygotowanie:

Ugotować ziemniaki, ale nie do kompletnej miękkości. w tym czasie posiekaną cebulę podsmażyć z czosnkiem,a gdy się zeszkli dodać pokrojoną na półplastry cukinię i trochę wody. Doprawić solą i pieprzem i dusić kilka minut. Kiedy cukinia puści wodę dodajemy na patelnię granulat.

Na drugiej patelni robimy sos beszamelowy. Nalewamy na patelnię mleko i kiedy się podgrzeje powoli dodajemy mąkę, ale tak, żeby nie powstały grudki, a sos nie był za gęsty. Do smaku doprawiamy gałką i solą.  

Ugotowane ziemniaki lekko przestudzić i pokroić na grubsze plastry. 

Blachę delikatnie smarujemy olejem i układamy warstwami: ziemniaki, farsz, ziemniaki, beszamel, posypać rozmarynem, ziemniaki, farsz, beszamel, rozmaryn, itd. Zakończyć powinniśmy na warstwie beszamelu z rozmarynem ;)

Zapiekankę pieczemy w 200 stopniach do czasu kiedy ziemniaki będą w pełni miękkie, a beszamel zapieczony.